鱿鱼炒莴笋

作者： kirschblute

鲜！快！

用料

• 小鱿鱼 4只
• 莴笋茎 1根
• 葱姜蒜花椒 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少量
• 糖 少少量/可不加
• 黑胡椒 少量
• 孜然粉 少量
• 香菜 2根

鱿鱼炒莴笋的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切1指宽条，加少量黑胡椒，腌10分钟。

步骤 2

腌制期间备菜：莴笋擦粗丝，葱姜蒜切片

步骤 3

热油，葱姜蒜花椒爆锅，油炒香后大火翻炒鱿鱼（下锅前沥水）+一勺料酒。炒到鱿鱼卷翘后下莴笋丝+蚝油盐糖孜然粉，爆炒到莴笋水分流失、菜汤浑浊，最后加香菜稍微翻炒出锅。

鱿鱼炒莴笋的小贴士

全程大火，不然莴笋水分太多需要炒很久，鱿鱼就老了

菜谱创建时间：2023-11-11 21:01:23