香糟卤带鱼

作者： 喜大囡

香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

用料

• 带鱼 1000克
• 食用油 适量
• 香糟卤 一袋

香糟卤带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净备用。

步骤 2

带鱼自然晾干水份，时间紧也可用厨房纸吸干水份便于煎炸。

步骤 3

带鱼改刀切斑马纹方便入味。

步骤 4

锅中放入食用油，热锅凉油煎鱼不破皮。

步骤 5

带鱼入锅煎制。

步骤 6

带鱼煎至起硬皮再翻面，这样煎不易破皮。

步骤 7

反复翻面煎至金黄即可。

步骤 8

煎好的带鱼控油，继续煎其他的带鱼。

步骤 9

煎好的带鱼香喷喷，可以做香糟卤，也可以直接吃。

步骤 10

用香糟卤原汁浸泡带鱼。

步骤 11

香糟卤带鱼加盖放冰箱浸泡，时间灵活掌握喜咸多泡喜淡少泡。

步骤 12

饱吸三年陈香糟味的带鱼太好吃了！😋

香糟卤带鱼的小贴士

最好用大带鱼浸泡，小带鱼肉少易过咸。

菜谱创建时间：2023-11-10 12:15:05