奶油炖鸡配法棍

作者： 接骨木花花

北京今天天气很冷，气温-1度～8度，今晚一人食，买了根法棍、口蘑和一点鸡腿，打算做道暖乎乎的炖菜。 一下子搞定碳水、蛋白质还有维生素，方便又快手🥰。

用料

• 鸡腿 3个（380g）
• 洋葱 半个
• 淡奶油 200ml（用不完一盒）
• 口蘑 一盒
• 蒜片 适量
• 黄油 20g
• 法棍 1条切片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 1小勺
• 咖喱（可选） 1小小块
• 辣椒面/粉 适量

奶油炖鸡配法棍的做法步骤

步骤 1

将买来的鸡腿去骨，也可以直接买去骨鸡腿。两面撒上盐和黑胡椒腌制一下，切记不要放生抽之类的，会影响颜色。

步骤 2

腌制的时候切一些配菜：配菜洗净，洋葱切小块，口蘑一切四，蒜切片。

步骤 3

融化少许黄油（没有就不放），锅里倒一些橄榄油/食用油，日常做法不需要讲究太多。 融化后放入腌制好的鸡腿煎制，先将鸡皮朝下煎上色，再翻面。两面煎上色，盛出备用。

步骤 4

锅里留一些煎出的油，油热下洋葱、蒜片炒香，再加入口蘑翻炒，为了提味，冰箱里正好剩下一丢丢咖喱，我额外加入了一小小块咖喱，别放多了，抢味了就不是奶油炖鸡而是奶油咖喱鸡了。这里是配料表之外的，可以不放。 如果家里有的话，可以加入一些辣椒粉/面，提味增色，不会太辣。 然后加入一些水/鸡汤/牛奶，当然首选是白葡萄酒，但是宿舍没有，感觉买一瓶也没什么必要，我加了奶油，奶油久煮香味会变淡，所以我分两次加。先加入100ml，补一些水。

步骤 5

将刚刚煎好的鸡腿回锅炖煮，中小火盖盖炖煮5分钟。 看这咕嘟咕嘟的一锅多暖和呀～

步骤 6

5分钟后，淋入剩余的奶油，煮三分钟，加入少许盐、白糖调味后尝尝味道，合适的话就关火，出锅。 当然啦，这里如果还剩下很多汤汁，可以勾一下芡。

步骤 7

将买来的法棍切片，锅里融化一些黄油/橄榄油把切面煎脆，盛出装盘。 这样这道菜就完成了。

步骤 8

法棍配奶油炖鸡，开吃咯～

步骤 9

另外，昨晚我腌了一些话梅小番茄，配着吃真的好解腻～下回把话梅小番茄的菜谱写了！

奶油炖鸡配法棍的小贴士

可能会有人觉得没有白葡萄酒/黄油/百里香之类的配料，这道菜会失去一些风味。是这样的，但是家庭做法有什么用什么，或者就去把配料买齐，但是后续要把买来的配料再用上不浪费，在我看来还是有点费劲～ 马上入冬了，暖呼呼的炖鸡真的很适合^_^

菜谱创建时间：2023-11-09 20:04:42