红烧武昌鱼

作者： 暖是春天的风

密云水库的武昌鱼

用料

• 武昌鱼 1条
• 姜 适量
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 蒜 五六瓣
• 大葱 1根
• 白糖 少许
• 香菜 少许
• 胡椒粉 少许
• 啤酒 1瓶
• 五花肉 几片
• 青红椒 各两个
• 郫县豆瓣酱 一勺

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼去鳞去内脏洗净，鱼身切斜刀，在鱼身表面涂抹少许盐，腌制一会儿入味

步骤 2

准备五花肉几片，葱姜蒜，青红辣椒

步骤 3

起锅烧油，我用的铁锅，先用少量油润一下锅，烧热后再倒入适量油，把鱼擦干表面水分，再下锅，鱼皮不粘锅

步骤 4

煎制金黄再翻一面，两面都煎制金黄后捞出备用

步骤 5

锅里剩底油，下五花肉片炒出油脂

步骤 6

加入郫县豆瓣酱，青红辣椒，葱姜蒜煸炒

步骤 7

倒入一瓶啤酒

步骤 8

加少许生抽，少许老抽调色，胡椒粉，盐，白糖适量

步骤 9

煮开后把煎好的鱼入锅，中小火烧

步骤 10

待汤汁粘稠后用勺子慢慢淋在鱼身上，让鱼充分入味

步骤 11

加香菜即可

菜谱创建时间：2023-11-09 19:26:09