黄油曲奇饼干（好吃到没朋友，香酥美味）

作者： 肉包没肉

库存了好多黄油，好久没有做曲奇了，操作简单又快速，包装一下，做为手作伴手礼也很不错！我这个配方的份量，完成后做大约60片左右4cm*4cm的曲奇。

用料

• 黄油 250克
• 低筋粉 420克
• 鸡蛋（带壳50克左右）或者蛋液45克 1个
• 糖粉 100克
• 蔓越莓 适量
• 可可粉 10-15克
• 坚果碎 适量

黄油曲奇饼干（好吃到没朋友，香酥美味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，黄油提前室温软化（很关键，一定要提前软化，程度到手指按压黄油中间部分，明显感觉没有硬芯） 黄油块放入盆内，先用打蛋器稍微搅拌一下。

步骤 2

加入糖粉，低速打发。

步骤 3

打发到颜色明显变浅 分2-3次加入蛋液，继续低速打发，黄油膨胀，差不多是有没打发前的2倍大，轻盈呈羽状就可以了。

步骤 4

打发好的黄油平均分成两份 低粉筛入打发好的黄油内（我比较偷懒，没有筛，直接倒入）

步骤 5

低粉、蔓越莓（最好切一下），翻拌至无干粉

步骤 6

低粉、可可粉，坚果碎，翻拌至无干粉

步骤 7

两种拌好的曲奇面团整形（可以网上买曲奇饼干长条模具，也可以按自己喜好整形）。 整形好的面团放入冰箱冷冻30分钟左右（网上好多小伙伴说冷冻一个小时，个人感觉太久了，再拿出来回温等待时间太长）。 将面团从冰箱取出，稍微在室温回温一会，切片（我切的大概是0.8毫米的厚度）这个厚度感觉烘烤的时间比较好掌握，口感也很好，喜欢厚实的自己调整厚度。

步骤 8

入烤箱，165度25分钟，烧烤结束后不要马上取出，在烤箱内放置2-3分钟后再取出晾凉。 我的是风炉烤箱，温度比一般烤箱大约高10度左右，小伙伴们可以按自己的烤箱情况，自己上下调节温度。

黄油曲奇饼干（好吃到没朋友，香酥美味）的小贴士

喜欢什么口味的，在筛入低粉的时候，自行加入其他口味的粉类即可。 我的是风炉烤箱，温度比一般烤箱大约高10度左右，小伙伴们可以按自己的烤箱情况，自己上下调节温度。

菜谱创建时间：2023-11-09 16:35:32