红团

作者： Yan-素食

用料

• 【面团】
• 糯米粉 260克（320克）
• 面粉 80克（70克）
• 红曲粉 10克
• 温水 280克
• 【红豆馅料】
• 红豆 200克
• 水 800克
• 糖 60克（70克）
• 椰子油(味道淡的植物油都可以) 10克

红团的做法步骤

步骤 1

红豆泡1-3个小时。 第一次煮涨后把水倒了，这一步是为了去豆腥味。 把煮过一次的红豆加水加糖高压锅压30分钟。红豆煮好后，炒锅里加10克的油炒成豆沙，每个分40克-50克左右。

步骤 2

糯米粉、面粉、红曲粉搅拌均匀，少量多次的加水搅拌均匀，可以干一点。

步骤 3

一个面团40克。先包好豆沙搓圆。

步骤 4

然后准备粽叶，把粽叶洗干净刷一点油(也可以不刷)，剪好备用。 把刚刚包好的红团裹上面粉，放模具里压成型，倒扣脱模。(裹面粉是为了方便脱模，同时可以不粘，如果用糯米粉容易粘。) 一共大概可以做12个。

步骤 5

蒸15分钟左右，拿出来放凉。

步骤 6

老家都是蒸好平铺在很大的簸箕里，表面自然风干，可以放1个月左右吧。每次吃的时候蒸一下，或者用油煎一下都很好吃。在家里我一般会冻起来，要吃了拿出来蒸一下。

菜谱创建时间：2023-11-09 14:34:10