家庭简配版碱水面包

作者： 盐焗小宋

几年没更新，搬了新家，重新研究做菜。专注家庭简配版，用最常用的食材。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 15克
• 酵母 5克
• 食盐 30g
• 白砂糖 30克
• 食用碱 40克
• 水 750克

家庭简配版碱水面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉500克，加入食盐30克，筷子搅匀，加入酵母5克，筷子搅匀，加入凉水250克。

步骤 2

搅成絮状后，开始揉面，直到表面光滑，大概揉15-20分钟。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

拿出后，切成10块，揉成小圆团，再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 5

拿出后，开始做造型，看自己喜欢的造型，可以加入香肠。

步骤 6

放入冰箱冷藏30分钟后，再冷冻20分钟。

步骤 7

泡碱水：家里一般没有烘焙碱，可以用500克温水，30克白糖，40克食用碱，搅匀代替。每个泡15-20秒。放入烤盘。

步骤 8

烤箱上下210度，16-18分钟，碱水面包出炉！

菜谱创建时间：2023-11-08 22:49:16