无糖无油大欧包

作者： 者者児

这个面包无糖无油超级好吃，而且做起来很简单！有手就能做，来看下步骤吧：

用料

• 高筋面粉 400克（全麦+高筋共500）
• 全麦粉 100克（可加可减）
• 水 适当（可加奶，根据面粉量而定如图）
• 盐 5克左右
• 酵母 6克
• 鸡蛋 2个
• 辅料 放多少看喜爱程度（核桃+葡萄干+蔓越莓+枣肉）

无糖无油大欧包的做法步骤

步骤 1

加入所有面粉和酵母

步骤 2

放入鸡蛋

步骤 3

放核桃等

步骤 4

加牛奶加水和面

步骤 5

这一步发酵：①盖保鲜膜②烤箱底层放个小碗防水，烤箱40°发酵一小时

步骤 6

发酵好啦，面团比之前的大一倍

步骤 7

发酵好的面包里面有很多气孔，需要下一步的排气

步骤 8

这一步需要在案板上撒面粉，然后把面倒出来，揉成球

步骤 9

揉球，如果特别黏，可撒面粉

步骤 10

切割成两个面团（数量随意）撒面粉割包（我是斜着随便划的😁）

步骤 11

二次发酵40°30分钟

步骤 12

发酵后把塑料膜取出，烤箱调整200°23分钟左右（时间根据面包颜色而定）开烤

步骤 13

烤好啦～

步骤 14

可在烤好的面包上撒撒面粉，面包卖相会更好

菜谱创建时间：2023-11-08 19:18:46