南瓜馒头 新手一次成功

作者： 可乐好好喝

一直想挑战做馒头 但是看到醒面揉面这些就害怕了 之前也尝试做过馒头，结果把厨房搞的乱七八糟还失败了。今天做之前就想好了：这次再不成功就再也不碰这类东西了，老老实实去早餐店买。结果墨菲定律告诉我成功了，继续学习下去吧。哈哈，碎碎念结束，开始吧。

用料

• 南瓜泥 146克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 温水 20ml

南瓜馒头 新手一次成功的做法步骤

步骤 1

准备一个贝贝南瓜 去皮去瓤切成薄片 上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟后的南瓜泥：146克 放凉备用

步骤 3

3克酵母用20毫升温水化开

步骤 4

酵母南瓜泥倒入200克中筋面粉中 搅拌成絮状

步骤 5

开始揉面团，要做到手光面光盆光。 因为南瓜的品种不同，蒸好之后的南瓜泥出水量也不同，这一步很难把握，如果面团非常的黏就说明面粉少了，一点点的加。

步骤 6

揉好的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处醒发

步骤 7

面团醒发至二倍大，可以用手指沾点面粉戳一下，凹陷处慢慢回弹就可以了

步骤 8

揉成10个大小相同的小面团，这一步要有耐心，我先用电子秤称好面团的重量再揉的，每个面团40克重。

步骤 9

蒸笼布浸湿拧干，揉好的面团摆好放入锅中，注意留好空隙否则会粘住，这个时候不要直接开始蒸，盖好锅盖再次醒发，不要超过30分钟，小面团明显变大就开始蒸。

步骤 10

大火烧开至上汽开始计时：中火蒸20分钟，再焖3分钟。记得蒸好不要立即打开盖子一定要焖。不焖话打开锅盖馒头就回弹了。整个过程就结束啦，希望大家也能做出完美的馒头。

菜谱创建时间：2023-11-08 17:24:42