戚风蛋糕

作者： tt12188

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 20+80克
• 面粉 100克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕糖（20克）➕油搅拌成乳浊液

步骤 2

加面粉拌匀

步骤 3

加蛋黄至匀，盖湿毛巾或保鲜膜，备用

步骤 4

蛋清➕塔塔粉（或柠檬汁）➕盐搅拌至大鱼泡加1/3糖

步骤 5

小鱼泡➕1/3糖

步骤 6

白色固体➕剩下的糖打至湿性发泡

步骤 7

蛋清分三次加入蛋黄糊

步骤 8

入模具，振模，入烤箱（160度，30分钟）

步骤 9

出炉，振模，倒扣，晾凉

菜谱创建时间：2023-11-08 13:46:26