家常红烧猪脚

作者： 彭映嘉

最近和猪脚杠上了，不是炖汤的就是卤的，随意做了一个红烧的，也非常好吃，有个一起上班的五十多岁的阿姨，一边抱着猪脚啃，一边给自己倒了一杯白酒，还说大口吃肉大口喝酒，太快活太惬意了，希望自己到了阿姨那个年纪，不管在什么条件下，也能过得那样恣意豁达，能在简单平淡的生活里寻找乐子

用料

• 猪蹄 3只
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 八角 5个
• 桂皮 5小块
• 草果 3个
• 香叶 20片
• 火锅底料 200克
• 蚝油 15克
• 鸡精 2克
• 盐 2克
• 生抽 20克
• 葱花 适量

家常红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪蹄买回来用冷水泡一个小时去腥味，切块

步骤 2

锅里面放冷水，姜片，大葱，花椒，料酒，把猪蹄放进去煮开之后再煮五分钟

步骤 3

把煮好的猪脚清洗三遍，沥干水分备用

步骤 4

大葱，姜切好备用

步骤 5

锅里面放油，放八角，桂皮，香叶，草果，大葱姜一起炒香，再把猪脚倒进去一起炒

步骤 6

大概炒个三分钟左右，放盐，生抽炒匀

步骤 7

然后放200克左右的火锅料一起炒，颜色就特别漂亮了，炒香炒到入味

步骤 8

加猪脚两倍的水大火煮开，再开中火煮，煮的时候隔几分钟要翻动一下

步骤 9

这个大概煮了四十分钟左右，汤汁差不多煮干了，放鸡精再煮五分钟左右差不多可以了

步骤 10

最后放点葱花炒两下就行了，麻辣鲜香，超级好吃，一口肉一口酒，太幸福了

菜谱创建时间：2023-11-08 08:04:26