蒸肉沫

作者： 小包家御用厨师

用料

• 料酒 俩勺(差不多够了)
• 盐 半勺
• 酱油(味极鲜) 一勺
• 蚝油 一勺
• 前腿肉带点肥 250克
• 姜丝 3根
• 红薯粉(嫩肉粉) 一勺
• 黄豆酱(也可以不放) 1/3勺(稍微提个味)
• 鸡精(不放) 看心情
• 白糖 一捏捏

蒸肉沫的做法步骤

步骤 1

1.猪肉切沫，加入半勺盐，一勺嫩肉粉拌匀装盘摊平。加入俩勺料酒(料酒要用好的酿造料酒，会香一点）。 2.加入一丢丢白糖，酱油，蚝油(蚝油可以提鲜，酱油可以让肉颜色更好看些),少许老抽拌匀摊平，腌二十分钟。 3.上锅蒸，先大火水烧开后转中小火，蒸八分钟即可出锅。 也可以加入一点点黄豆酱和肉沫一起剁碎拌匀(黄豆酱有颗粒感影响口感）。放了黄豆酱就可以不放糖，少放盐。

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2023-11-07 19:18:07