健康猪肉圆

作者： Dora_朵拉

本想做四喜丸子，既然有了“新玩具”就改作空气炸圆子试一试，效果以外的不错哦。 做法部分简略一些，大家都会做丸子，这里主要借鉴了梓晴的炸丸子做法，我只要分享的是用这个炸锅我选择的火候和时间，跟大家探讨研究，做个参考。

用料

• 猪肉馅
• 鸡蛋
• 葱、姜调料等

健康猪肉圆的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦相间切成馅，放入鸡蛋、葱姜末、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、少少盐、水淀粉一个方向搅拌均匀，上劲儿。

步骤 2

手沾清水，左右左右左右……颠来颠去团丸子，因为我不会用手握丸子（捂脸跑开）

步骤 3

为了方便后续情节炸篮，这次用卷心菜铺在肉丸下，均匀分布码好。

步骤 4

温度180°，时间15分钟。中途可以随时看一看烤的怎么样了。如图大小的我用了十五分钟。

健康猪肉圆的小贴士

1.忘了哪个美食节目的大师说的，好的四喜丸子肉馅是不要剁的，这次试试发现切出来的馅料口感很好，有弹性有嚼头，但是肥肉部分就有点重口味了……大家自己根据自己的喜好掌握吧。 2.这个不太好看的对比图（闪光灯的原因，颜色看起来有点黄，比较匆忙将就下吧）只要是分享下肉丸的体积收缩程度，以及卷心菜在不涂抹油脂的情况下，180°烤15分钟是什么状态——边缘干掉卷起来包住了肉丸，有时间可以开发下，下次做些美化。这次看起来有点一叶小舟的感觉（自以为）。

菜谱创建时间：2012-11-24 15:52:54