芝士榴莲饼

作者： 青云聆子

家里还有马苏里拉，孩子特别喜欢吃榴莲，做个榴莲芝士饼，特别香特别好吃。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 水 130克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 馅料
• 榴莲 200克
• 马苏里拉 300克
• 鸡蛋 1个

芝士榴莲饼的做法步骤

步骤 1

小美主锅一次加入水130克、黄油20克、酵母1克、糖20克、高筋面粉250克。30秒/速度3-6快速混合，加入1克盐，2分钟/揉面模式

步骤 2

平均分成四份，滚圆放在密封的盒子或者用保鲜膜盖住，28°C静止发酵约1小时。

步骤 3

取出一个面团，擀圆擀薄刷刷多余浮粉(为了在整理时候方便收口，有浮粉就会面团捏不紧)第一层加芝士，第二层榴莲肉，第三层芝士 步骤 6

步骤 4

像包包子一样捏紧

步骤 5

有皱褶一面向下，光滑一面朝上轻轻按扁整理成圆形，你会发现面皮里有气泡，为了不让高温烤制时候面饼爆裂，可以划几条口子。

步骤 6

刷上蛋黄液

步骤 7

烤箱 200度预热10分钟，放入整理好压扁的面团，放中下层180°C烘烤15分钟，每家烤箱脾气不同，别烤糊了。

步骤 8

好吃哦，太香了。

菜谱创建时间：2023-11-06 15:14:47