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百变早餐任你选“之17”(801-850)
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百变早餐任你选“之17”(801-850)的做法步骤
🔺第801道→ 焖煮菌菇三文鱼 这是《深夜食堂:东京故事》第二季EP06的复刻。 三文鱼一块，擦干水分。洋葱适量，切丝。 香菇2朵，切片。白玉菇若干。 取一张锡纸，铺上洋葱/菌菇/三文鱼，撒盐/黑胡椒，淋少许酱油，放块黄油，撒葱花。 将锡纸封口，放入锅中加适量水，盖上锅盖焖20分钟(注意水位别干锅)，至鱼熟。 （简单点不用锡纸，就放盘里敷保鲜膜焖） 米饭一碗，撒海苔芝麻碎。 海带酱菜一碟，大根一片对切。 紫甘蓝少许切丝，淋上沙拉酱。 即食型味噌汤，用开水冲泡。
🔺️第802道→ 煎猪扒三明治 酸面包切片，涂抹黄油，用平底锅烘烤上色。(或放进烤箱200°C烤2分钟) 奶油奶酪+第戎芥末酱混合均匀，涂抹在烤好的面包上。 生菜2片。 〔腌肉汁〕洋葱擦成泥+姜蓉2匙+糖2匙+盐2匙+水+酱油少许+黑胡椒，混合均匀。（可删减） 猪扒一片，敲打断筋变松软，放进腌肉汁里腌制片刻，使酱汁均匀裹附，取出猪扒，将两面铺撒一层太白粉（淀粉）。 热火热油，放入猪扒用中小火慢煎，放黄油增香，煎至两面金黄带焦，取出。 〔组合〕面包+生菜+猪扒+生菜+面包 葡萄一串。 柠檬蜂蜜气泡水一杯。
🔺第803道→ 油淋鸡定食 这是《晚酌的流派 2》EP07的复刻。 〔油淋鸡〕鸡腿一个，去骨，用酱油/米酒/蒜泥/姜泥腌制，撒一层淀粉下油锅炸至金黄取出切块，盘中片放生菜，摆上炸鸡，淋上酱汁(酱油3勺+糖1勺+米醋1勺+水1勺+京葱或洋葱碎) 〔炒包心菜〕包心菜适量撕小块，热锅热油放入，加盐/糖/蚝油调味，翻炒变软，加入2匙香菇拌饭酱，翻炒均匀。 〔杂粮藜麦饭〕白米一杯+杂粮一杯(黑米/红米/长糯米/糙米/藜麦)混合煮饭，煮好按每次的食量分装冷冻，吃的时候放进微波炉叮1.5分钟。 海带酱菜一碟，大根一片对切。 即食型味噌汤，用开水冲泡。
🔺第804道→ 煎猪扒乌冬面 〔腌肉汁〕洋葱擦成泥+姜蓉2匙+糖2匙+盐2匙+水+酱油少许+黑胡椒，混合均匀。（可删减） 猪扒一片，敲打断筋变松软，放进腌肉汁里腌制，使酱汁均匀裹附，取出猪扒，将两面铺撒一层淀粉。 热火热油，放入猪扒用中小火慢煎，至两面金黄带焦，取出切块。 沸水锅加适量高糖粉，煮乌冬面，煮好放入面碗，铺上煎猪扒，放些萝卜泥/葱花/香菇拌饭酱。 绿茶一杯。
🔺第805道→ 火腿酱油拉面 这是《野武士的美食》EP02的复刻。 也是超快捷的简易早餐。 酱油拉面一袋(方便面装)。鸡蛋一个。 京葱切碎。火腿2片。 沸水锅，放入鸡蛋，计时7分钟取出泡冷水，剥壳对切。 另一沸水锅，倒入酱油调料包，放入面饼，煮5分钟，捞出放入面碗，摆上鸡蛋/葱花/火腿片。 草莓若干。
🔺第806道→ 味噌茄子青椒猪肉定食 这是《野武士的美食》EP01的复刻。 茄子半根，切条。青辣椒一根，去籽切条。 黄瓜2根，一根切厚片，一根斜向切薄片。 京葱一段，斜向切片。五花肉薄片适量。 味噌一勺，加少许鸡汤搅拌均匀。 黄瓜厚片，加入米醋/糖/盐/味啉腌制入味，排列装碟。(腌渍黄瓜的时候炒菜) 大根2片，装碟。 热锅热油，放入茄子煸炒变软，放入五花肉翻炒变色，放入青辣椒和黄瓜片翻炒均匀，加入味噌酱，放入葱花翻炒均匀出锅。 米饭一碗。 即食型味噌汤，用开水冲泡。
🔺第807道→ 意式番茄火腿三明治 圣女果8个，对切。(或大番茄切片) 马苏里拉芝士球3个，撕碎。 意大利帕尔玛火腿3片。罗勒青酱2勺。 酸面包厚切一片，按压出凹面(或揪出部分面包芯)，涂抹一层奶油奶酪，铺上番茄，再铺马苏里拉芝士，撒盐/黑胡椒，淋橄榄油，进烤箱加热至芝士略融化，取出摆上火腿，淋罗勒青酱，撒帕玛森干酪碎。 哈密瓜一条，切块。 奶咖一杯。
🔺第808道→ 芝麻酱牛肉拌面 这是《晚酌的流派 2》EP06的复刻。 黄瓜一段，切丝。葱白一段，切丝。 海苔2片，剪成细条。牛肉片适量。 〔酱汁〕芝麻酱一勺+花生酱一勺+培煎芝麻酱(胡麻酱)适量+鸡汤(或水)，搅拌均匀。 沸水锅，放入牛肉薄片焯熟，捞出浸冰水。沸水锅煮面，煮好沥水，先在流水中冲洗，再放入冰水搓洗，沥水放进碗中，倒入酱汁，淋入辣油，摆上牛肉/黄瓜/葱丝/海苔条，打入一颗蛋黄，撒白芝麻。 草莓若干。
🔺第809道→ 煎饺和蒜香包心菜 〔煎饺〕冷冻水饺10个，排列放在平底锅中，倒适量水，盖上锅盖，用中火加热至水饺熟，打开锅盖蒸发多余水分，锅底淋油，再淋少许水淀粉，调至中高火加热煎至脆底，倒扣在盘中。（醋+七味粉做蘸酱） 〔蒜香包心菜〕蒜瓣2个切碎。干辣椒一根剪圈。包心菜2片，撕成小块。 热锅热油，放蒜末爆香，放辣椒圈和包心菜，撒盐/糖/白胡椒粉调味，翻炒均匀装盘，撒鲑鱼海苔碎。 醋腌小黄瓜一碟。大根一片，对切。 葡萄一串。 铁观音茶一杯。
🔺第810道→ 自制草莓酱涂吐司 〔草莓酱〕草莓洗净、沥干、去蒂、切块、称重。再称出草莓重量一半的糖。二者混合，糖渍3小时以上，会释出很多汁水。倒入锅中，用中火加热，如有泡沫就用滤网撇除，持续搅拌至收汁浓稠，倒入干净无水的玻璃罐中。（耗时30-40分钟） 吐司一片，涂抹草莓酱。 热锅薄油，打入一颗蛋，煎至表面凝固出锅。培根2片，对切，放入锅中煎至上色出锅。生菜适量，放入锅中，用煎培根的油翻炒变软，撒黑胡椒调味。 黑咖啡一杯。
🔺第811道→ 番茄培根冷面 番茄半个，去皮去蒂，切小块。 豆苗芽一把，洗净。 厚切培根(或五花肉)适量，切条。热锅薄油，放入培根，煎炒上色取出。 锅中底油加入适量蘸面汁和2匙糖，煮沸后倒出，放入冰块静置。 沸水锅煮面，煮好沥水，先在流水中冲洗，再放入冰水中搓洗，沥水装碗，倒入酱汁，摆上番茄/培根/豆苗芽，撒上芝士粉/黑胡椒。 哈密瓜一条，去皮切块。 绿茶一杯。
🔺第812道→ 猪油拌饭来一碗 〔猪油拌饭〕五花肉的肥肉部分切小块，用小火慢煎出油，见肥肉煎炸至金黄酥脆捞出，猪油冰箱冷藏后变成白色。热米饭一碗，放上肉渣，淋少许葱油，放上一小块猪油，搅拌均匀食用。 〔番茄炒蛋〕鸡蛋2个，加盐打散。番茄半个，去蒂去皮切小块。热锅热油，倒入蛋液划散至凝固出锅备用。热锅热油，放入番茄翻炒出沙，加盐/糖/蚝油/番茄酱调味，放入炒蛋再次翻炒均匀，装盘撒葱花。 〔葱油奶白菜〕热锅放一匙红葱油，放入奶白菜，加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀。 香菇鸡汤一碗。 草莓若干。
🔺第813道→ 猪牛双拼三明治 热锅黄油融化，吐司2片，烘至两面上色。 培根2片，对切。热锅不需油，放入培根煎至金黄酥脆。 熏牛肉薄片4片。酸黄瓜3片。芝士一片。 牛油果半个，去皮去核切片，淋柠檬汁。 生菜2-4片。 吐司1，涂抹奶油奶酪，平铺牛油果，撒盐/黑胡椒，铺上培根。吐司2，涂抹黄芥末酱和第戎芥末籽，铺酸黄瓜片，叠熏牛肉片，放芝士片。 （可放入烤箱加热至芝士融化，也可冷吃） 将生菜放在培根上，再将吐司2整个盖在吐司1上，用保鲜膜包裹，对切。 葡萄若干。 黑咖啡一杯。
🔺第814道→ 牛肉包心菜炒乌冬 沸水锅煮乌冬面，煮面的同时炒配菜。 牛肉薄片适量。包心菜适量撕小块。 热锅热油，中小火放入牛肉煎至变色，放入包心菜，加盐/黑胡椒/高汤粉，淋味啉/酱油/少许鸡汤，调高火翻炒均匀。 乌冬面煮好沥水，倒入配菜，翻拌均匀装盘，撒木鱼花。 火龙果半个，切块。 即食型味噌汤，用开水冲泡。
🔺第815道→ 清爽荞麦面 沸水锅煮荞麦面，煮面的同时炒配菜。 裙带菜适量，倒入沸腾的煮面汤泡发。 煮面的最后2分钟，放2片红鱼糕煮熟。 蘸面汁与煮面汤可按1:3稀释成面汤。 热锅热油，放入虾仁，撒盐/黑胡椒，煎熟。 放入奶白菜，加少许蚝油，翻炒变软。 煎个太阳蛋。 荞麦面煮熟后先用冷水冲洗，再浸冰水搓洗，放入碗中，倒入面汤，摆上鱼糕/裙带菜，大把葱花。 哈密瓜一条，切块。
🔺第816道→ 番茄红酱蔬菜意面 沸水锅加少许盐，煮意大利面，煮面的同时切菜炒菜。 青椒切丝。包心菜切丝。香菇切片。 火腿片切条。 热锅热油，煎个蛋，煎好剪成条，放入青椒/包心菜/香菇/火腿丝，加2-3勺番茄罐头(或番茄切碎)，加盐/黑胡椒调味，翻炒均匀。放入煮好的意大利面(少许面汤)，撒芝士粉，淋橄榄油，翻拌均匀，装盘。 百香果蜜+柠檬蜂蜜+气泡水，一杯。
🔺第817道→ 牛小排酱油拉面 沸水锅煮袋装的酱油方便面，煮好前2分钟放入鸣门卷。 另起沸水锅，放入鸡蛋煮7分钟，取出浸冷水后剥壳对切。 热锅薄油，带骨牛小排一条，撒盐/黑胡椒，煎至两面上色，取出去骨剪块。 罐头大茂幼笋1-2筷子。 煮好的方便面盛入碗中，放鸣门卷/牛小排/笋/鸡蛋，撒葱花。 木瓜一条，去籽切块，淋柠檬汁。
🔺第818道→ 什锦凉面 这是《昨日的美食》EP02的复刻。 沸水锅煮面，煮面的同时切配菜，面煮好后先沥水再浸冰水。 番茄半个，去蒂去皮切小块。 鸡蛋一个，加盐打散，热锅薄油，倒入蛋液划散成炒蛋。 黄瓜一段，苏子叶2片，包心菜1片，均切丝，夹一筷子海带酱菜，全部混合均匀。 凉面沥水放入盘中，摆上番茄/炒蛋/什锦菜，倒入适量面汁，撒白芝麻。 苹果半个，去核去皮切块。
🔺第819道→ 炸豆腐乌冬面 沸水锅煮乌冬面，煮面的同时做配菜。 热锅薄油，放入带骨牛小排，撒盐/黑胡椒，煎至两面上色，煎小块装盘。 锅中倒入少许酱油和面汁，将锅底的油融合再倒入适量开水，放入炸豆腐煮一会。 乌冬面煮好放碗里，摆上炸豆腐，撒葱花。 海带酱菜一碟。大根一片，对切。 苹果半个，去核去皮切块。
🔺第820道→ 肉酱拌面 这是《晚酌的流派》第一季EP03的复刻。 热锅热油，放入肉馅(肉末)划散变色，加入 豆瓣酱/番茄酱/酱油/蒜泥/糖/葱油酥/XO酱，翻炒均匀成肉酱。 （调味酱可根据家中现有的随意搭配） 洋葱1-2片，切丁。海苔4片，剪成小块。 青葱or香菜or韭菜or青菜，适量，切碎。 肉松or肉酥or鱼松，适量。 蛋黄(可生食无菌蛋)一个。 沸水锅煮面，煮好沥水，淋芝麻油搅拌一下（使面更有粘性利于裹酱也不易坨），盛入碗中，依次铺上肉酱/海苔/肉松/洋葱/葱花香菜，中间放蛋黄，撒白芝麻。 （吃的时候可另外淋辣油） 排骨海带汤一碗。 黄金梨半个，去皮去核切块。
🔺第821道→ 韩式泡菜鱼糕拉面 这是「韩式泡菜豆腐锅」的剩菜再利用。 〔豆腐锅〕热锅煸炒五花肉至上色，剪成条，放入泡菜煸炒，加入韩式辣酱翻炒均匀，移至豆腐锅中，加热水煮沸放入鱼糕/纳豆/豆腐/虾/葱白/鸡蛋。 沸水锅煮面，煮好放入豆腐锅再煮煮，放上适量泡菜，打入一颗鸡蛋。 〔煎烤五花肉〕五花肉2片，先在锅里煎至两面上色，再转至烤箱230°C烤15分钟。 海带酱菜一碟。 香蕉牛奶一罐。
🔺第822道→ 蒜香肉丸意面 沸水锅加盐，煮意面。煮面的同时切配菜。 蒜瓣一个，切片。辣椒一根，去蒂去籽。 迷迭香一根。香菇2朵，切片。 番茄1/4个，去皮切块。牛排一条，切块。 肉丸3个，进烤箱加热。 热锅，倒入较多的橄榄油，放入辣椒/蒜片/迷迭香，煎至上色取出。放入香菇煎至上色，放入牛排和番茄翻炒均匀，放煮好的意面，再放蒜片翻拌均匀，装盘摆上肉丸/辣椒/迷迭香。 百香果蜂蜜饮4匙+气泡水+柠檬片。
🔺第823道→ 烤牛肉片三明治 酸面包切片，热锅黄油融化，放入使之两面烘底上色，涂抹奶油奶酪。 芝麻菜一把。油醋汁适量。切达芝士适量。 烤牛肉薄片4-5片。酸黄瓜一片。 〔组合〕面包+芝麻菜+油醋汁+切达芝士+烤牛肉片+酸黄瓜片+切达芝士+面包 火龙果半个，切片。 黑咖啡一杯。
🔺第824道→ 牛排块块碱水包 这是「煎牛排」的剩菜再利用。 牛排放进烤箱加热，热好取出剪成小块。 （加热牛排的同时↓） 热锅热油，打入一颗鸡蛋，煎至凝固。 芝麻菜一把，小番茄4个对切，淋油醋汁。 以上都装盘，撒黑胡椒。 碱水包一个。 苹果半个，去核去皮切块。 黑咖啡一杯。
🔺第825道→ 红配绿三明治 牛油果一个，去核去皮碾碎，加盐/黑胡椒，挤柠檬汁，再加2匙奶油奶酪，搅拌均匀，分成两份。其中一份与适量芝麻菜混合。 小番茄6个，对切。煎个太阳蛋。 吐司2片，热锅黄油融化，两面烘底上色。 〔组合1〕吐司上铺满牛油果酱，放上煎蛋，撒干香料和七味粉。 〔组合2〕 吐司上铺满牛油果芝麻菜，摆上小番茄，淋一匙橄榄油，撒干香料。 马来西亚白咖啡一杯，加一份浓缩。
🔺第826道→ 滑蛋火腿汉堡 热锅黄油融化，将汉堡面包切面朝下，烘底上色。在上层面包铺切达芝士，进烤箱加热至芝士融化。 鸡蛋2个，加盐/黑胡椒，打散，加入帕玛森芝士粉，搅拌均匀。 热锅热油，倒入蛋液划散至凝固，铺在下层面包上。帕尔玛火腿2片，叠放在滑蛋上，盖上上层面包。 桔子2个。 黑咖啡一杯。
🔺第827道→ 青酱圣女果 热锅热油，放入薯饼，中小火煎至两面金黄，装盘。锅中再打入一颗鸡蛋，煎成太阳蛋，放在薯饼上，撒黑胡椒。 圣女果10个，对切，淋少许油醋汁，加2匙青酱，搅拌均匀，放在芝麻菜上。 碱水包2个。酸奶一罐。 黑咖啡一杯。 ⭐️ 油醋汁，可用橄榄油+香醋+盐/黑胡椒+第戎芥末籽调和均匀而成。
🔺️第828道→ 德式鲁宾三明治 热锅黄油融化，酸面包切片放入烘底上色。 熏牛肉片(Pastrami)4片。芝士2片。 德式酸菜(Sauerkraut)适量。 千岛酱适量。酸黄瓜2根。 〔组合〕酸面包+千岛酱+熏牛肉+芝士片+酸菜+酸面包+酸黄瓜，用竹签固定。 黑咖啡一杯。
🔺第829道→ 香肠番茄土豆饼 热锅热油，放入土豆丝(可以用土豆切丝，也可以买现成的Hash Brown)，煎至两面金黄，装盘。 锅中打入一颗蛋，煎成太阳蛋，装盘。 锅中放入香肠2根，和一串带藤小番茄，见香肠煎至表面上色，装盘。 以上都装盘后，撒黑胡椒。 吐司一片，烤至表面上色，一匙自制番茄酱。 黑咖啡一杯。
🔺第830道→ 土豆章鱼碱水包 土豆一个，鸡蛋2个，煮熟后切块。 章鱼脚(熟)一条，切块。圣女果若干，对切。以上混合，撒盐/黑胡椒/干香料/欧芹碎，再加一匙青酱，挤柠檬汁，淋橄榄油，搅拌均匀。 碱水面包一根。 黑咖啡一杯。
🔺第831道→ 菠菜炒蛋三文鱼 法棍一段，从中间横向剖开。热锅橄榄油(或黄油)，放入锅中烘底上色。上层涂奶油奶酪，下层铺2片芝士。 小叶菠菜一大把。鸡蛋一个，打散。 烟熏三文鱼2片。 热锅热油，放菠菜，加盐/黑胡椒，翻炒变软，倒入蛋液，划散至凝固。 〔组合〕法棍+奶油奶酪+烟熏三文鱼+菠菜炒蛋+芝士+法棍 葡萄一串。 黑咖啡一杯。
🔺第832道→ 熏牛肉鸡蛋卷饼 冷冻手抓饼一张，热锅薄油中小火煎至底部软化翻面，打上一颗蛋搅散铺满整张饼，见底部煎至上色了再翻面，煎至上色再翻面。 将煎好的蛋饼移至盘中，抹烧烤酱和辣椒酱，铺上脆生菜1-2片，再铺上熏牛肉3片，夹适量酸菜排一条，挤上番茄酱，卷成饼。 伯爵红茶一杯。
🔺第833道→ 辣椒炒蛋栗子粥 前几天做的糖烤栗，用滤网碾碎成栗蓉，放入稀饭中，即食鲍鱼切片放入稀饭中，煮沸至喜欢的浓稠度，倒入碗中，再加少许碾碎的栗子。 鸡蛋2个，加盐打散。 辣椒适量，去蒂去籽切圈。 热锅热油，倒入蛋液翻炒至凝固取出备用，热锅热油，放辣椒翻炒出香，加盐/糖/蚝油/酱油调味，将炒蛋倒回锅里，翻炒均匀。 外食剩菜炖牛腩一碟。 酱菜大茂幼笋一碟。 葡萄若干。 绿茶一杯。
🔺第834道→ 鸡蛋沙拉三明治 这是《舞伎家的料理人》EP09的复刻。 吐司2片，分别涂抹一层薄薄的美乃滋。 鸡蛋2个，煮熟，分离蛋白蛋黄，分别碾碎后再混合，加入一勺玉米粒，加盐/黑胡椒/美乃滋搅拌均匀。厚厚一层涂抹在吐司上，盖上另一片吐司，切去四边，再均分6份，切面朝上装盘。 芝麻菜一把，小番茄5个对切，淋油醋汁。 苹果半个，去皮去核，切块。 黑咖啡一杯。
🔺第835道→ 日式拿坡里意面 这是日剧《野武士美食》EP06的复刻。 洋葱适量，切丝。青辣椒半根，切条。 香肠一根，切片。培根半片，切条。 香菇一朵，切片。番茄半个，切小块。 沸水锅加盐，煮意大利面，煮好沥水，淋少许橄榄油搅拌防粘。 热锅热油，放入培根，煎炒出油上色，放入香肠翻炒出香，放入洋葱/青椒/香菇/番茄，加盐/黑胡椒/番茄酱调味，翻炒均匀。放入煮好的意大利面，少许煮面汤，翻炒均匀，出锅前淋少许橄榄油，装盘撒帕玛森干酪粉，搭配Tabasco辣椒酱。 蜂蜜柠檬薄荷气泡水一杯。
🔺第836道→ 香煎花菜胡萝卜 热锅热油，放入花菜和胡萝卜，中火煎炒至上色，撒盐/黑胡椒，盖上锅盖略焖至熟。 圆环碱水面包一个，放在平底锅上，在中间的洞里打入一颗蛋，待底部凝固后整个移至烤箱内加热至鸡蛋凝固，撒黑胡椒。 萨拉米香肠2片。 蓝莓一把。 黑咖啡一杯。
🔺第837道→ 包心菜香肠芝士卷 包心菜1/8颗，切细丝。胡萝卜半根，擦丝。 玉米粒3勺。葱花适量。 鸡蛋3个，加盐打散。 以上混合，加盐/黑胡椒调味，搅拌均匀。 香肠3根，其中一根对切。 芝士3片，其中一片对切。 玉子烧锅，薄油，放入香肠煎至上色取出。 倒入一半包心菜摊平，见蛋液基本凝固了，在1/3处放上1.5片芝士，再摆上1.5根香肠，从一侧卷起到另一侧，定型，取出切块。 另一份以同样方式制作，装盘，淋上番茄酱/美乃滋。 黑咖啡一杯。
🔺第838道→ 芝士火腿蛋烤吐司 这是《想做饭的女人和想吃饭的女人》EP06的复刻。 吐司2片。芝士2片。烤牛肉4片。 浓稠酸奶一盒。鸡蛋一个。 〔组合〕吐司+芝士1片+烤牛肉2片+吐司+芝士片1片+烤牛肉2片，用酸奶沿吐司边围个圈，打入一颗蛋，烤箱预热180-200°C放入烤6-10分钟，至鸡蛋凝固，撒欧芹碎。 （烤箱烤生鸡蛋不容易控制熟度，建议别这么麻烦，直接煎个蛋放最上面就行） 包心菜和胡萝卜均擦丝，加适量沙拉酱搅拌均匀。 烤吐司剩余的酸奶，加一把蓝莓。 黑咖啡一杯。
🔺第839道→ 煎煎炒炒一锅出 吐司一片，铺上芝士片，进烤箱加热至芝士略融化，斜角对切。(烤吐司的同时炒配菜) 培根一条，对切。圣女果6个。 小叶菠菜一把。鸡蛋一个。 热锅薄油，在锅子的不同位置，分别放培根/圣女果/小叶菠菜，在菠菜上撒盐/黑胡椒。培根煎至两面上色，菠菜翻炒变软，将所有取出装盘，撒上玉米粒。锅中再打入一颗蛋，盖上锅盖焖至凝固，装盘，撒黑胡椒。 黑咖啡一杯。
🔺第840道→ 雪菜肉丝番茄乌冬面 这是「番茄火锅」的剩菜再利用。 番茄锅底，盛在砂锅里加热。 沸水锅煮乌冬面，煮好沥水放入砂锅，打入一颗蛋，煮至蛋液半凝固，铺上雪菜肉丝，撒葱花香菜。 猕猴桃一个，去皮切片。 蜂蜜柠檬薄荷气泡水一杯。
🔺第841道→ 南瓜布丁蔬菜沙拉 这是《想做饭的女人和想吃饭的女人》EP04的复刻。 南瓜用保鲜膜包裹，进微波炉叮4-7分钟(视南瓜大小)，取出横向切开顶端，挖掉中间的南瓜籽(保持南瓜碗的完整)。 南瓜籽+牛奶+糖，一起小火煮沸后过滤，静置冷却。鸡蛋打散，过滤2次后倒入南瓜牛奶中，再过滤倒入南瓜碗里。 烤箱预热至180°C烤50-70分钟，见布丁液凝固了取出，冷藏2小时以上，切块。 食用时淋上焦糖(或蜂蜜/枫糖浆/炼乳) 球形生菜2片，撕碎。圣女果5颗，对切。玉米粒适量。蓝莓少许。挤上美乃滋。 黑咖啡一杯。
🔺第842道→ 菠菜牛肉蛋叠吐司 大蒜面包一片，进烤箱加热。 热锅薄油，放入小叶菠菜一把，加盐/黑胡椒，翻炒变软，再煎个太阳蛋。 〔组合〕吐司+炒菠菜+烤牛肉薄片+煎蛋，撒黑胡椒。 菠萝一片，去芯切块。蓝莓一把。 黑咖啡一杯。
🔺第843道→ 那不勒斯意面 沸水锅加盐，煮意大利面，煮好沥水淋少许 橄榄油，搅拌均匀防粘。 番茄半个，去蒂去皮切块。洋葱1/8个，切条 。青辣椒半个，去蒂去籽切条。 培根半条，切小块。香肠一根，切片。 热锅热油，放入培根煎炒出油，放香肠翻炒出香，放入青辣椒/洋葱/番茄，撒盐/黑胡椒，挤少许番茄酱，翻炒均匀，放入煮好的意面，翻拌均匀装盘。 橘子汽水一杯，加薄荷叶。
🔺第844道→ 虾饼/玉米滑蛋 大蒜面包一片，市售虾饼一块，一起进烤箱加热至面包上色。大蒜面包涂抹奶油奶酪。 热锅热油，放入虾饼煎至两面金黄，装盘。 鸡蛋一个，打散，加入玉米粒，搅拌均匀，倒入锅中划散成滑蛋，铺在大蒜面包上。 芝麻菜一把，圣女果3个对切，淋油醋汁，撒帕玛森干酪碎。 切块菠萝一碟。 黑咖啡一杯。
🔺第845道→ 青菜炒年糕 培根一片，切条。奶白菜适量。 年糕30片，用开水浸泡5-10分钟变软。 热锅热油，放入培根煎炒出油，放入奶白菜翻炒均匀，加盐/糖/蚝油/酱油/鱼露调味，放入沥了水的年糕，翻炒均匀，加适量水或高汤，持续翻炒防止年糕粘锅，出锅前再淋少许香醋。 香蕉牛奶一罐。
🔺第846道→ 咸口火腿松饼 〔松饼糊〕鸡蛋2个+牛奶80g+芝士粉10g+面粉40g，搅拌均匀后过筛，加一勺葱花，搅拌均匀。 铸铁锅中放一块黄油，进烤箱200°C/400°F烤5分钟，取出倒入面糊再烤20分钟。 小番茄5个，放在碟中淋油，进烤箱一起烤。 （烤松饼的同时炒其他配菜） 洋葱1/8个，切丝。蘑菇一朵，切片。 芦笋3根，对切。鸡蛋一个。玉米粒适量 热锅热油，放入洋葱/蘑菇，撒盐/黑胡椒，翻炒上色，取出。放入芦笋，撒盐/黑胡椒，煎炒断生，取出。打入一颗蛋，煎至自己喜欢的熟度。 松饼烤好后取出，铺上洋葱蘑菇，依次摆上帕尔玛火腿/芦笋/煎蛋/小番茄/玉米粒，撒欧芹碎/帕玛森干酪碎。 黑咖啡一杯，加牛奶。
🔺第847道→ 洋葱牛肉盖饭 这是「洋葱炒牛肉」的剩菜再利用。 〔洋葱炒牛肉〕洋葱切丝，牛肉薄片用生抽/蚝油/黑白胡椒粉/淀粉抓捏腌制，淋少许油封汁。热锅热油，放入牛肉划散断生拨到锅边(或先盛出)，锅中放入洋葱翻炒变软，加盐/糖/蚝油/黑椒汁调味，跟牛肉翻炒均匀。 鸡蛋2个，打散。芦笋6根，对切。 热锅热油，放入芦笋，加一匙红葱油酥调味，断生取出装盘。 锅中放入洋葱牛肉，加热后倒入一半的蛋液，见蛋液基本凝固，倒入剩余蛋液，盖上锅盖焖一下，蛋液凝固出锅盖在饭上，撒葱花，淋2匙牛丼酱汁。 即食型味噌汤，用开水冲泡。 绿茶一杯。
🔺第848道→ 卡波纳拉意大利面 这是《昨夜的美食》第二季EP04的复刻。 大蒜2瓣，切碎。培根一条，切小块。 西兰花适量。 热锅橄榄油，放入蒜末培根用小火翻炒出油上色，与此同时煮面。 沸水锅加盐，煮意大利面，在煮好前一分钟，放入西兰花，煮好沥水。 此时培根已煎炒上色，将意大利面放入锅中，加高汤粉翻炒均匀，关火。 〔酱汁〕鸡蛋2-3个只取蛋黄，2勺芝士粉，3-4勺淡奶油，糖1匙，混合搅拌均匀，倒入面中搅拌均匀，装盘撒黑胡椒/帕玛森干酪碎。 雪碧一罐，加柠檬片薄荷叶。
🔺第849道→ 火腿芝士法棍三明治 法棍一段，涂抹黄油用中小火烘底上色，再涂抹一层奶油奶酪。 (法棍买回家先分切后冷冻，吃之前不需解冻直接进烤箱，覆盖一层打湿的厨房纸，温度在160-180°C烤10分钟，口感软软的绝不会戳破牙花子) 球形生菜一片撕碎。芝士2片，斜向对折。 火腿2片，对折再对折。 〔组合〕法棍+生菜+芝士片+火腿+法棍 香梨半个，去核切条。 黑咖啡一杯。
🔺第850道→ 杂蔬肉酱面包塔 洋葱适量，切碎。圣女果4个，对切。 蘑菇一朵，切片。西兰花适量，切碎。 彩椒一根，切圈。青辣椒半根，切圈。 博洛尼亚肉酱2-3勺🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106597529/ (或生的牛肉糜加盐/黑胡椒调味腌制) 热锅热油，放入洋葱碎翻炒出香，放入肉酱翻炒均匀(如是生牛肉糜需翻炒变色)，放入其他蔬菜，撒盐/黑胡椒/番茄酱调味，翻炒至蔬菜变软，充分与肉酱融合。 酸面包一片，热锅融化黄油放入烘底上色，涂抹奶油奶酪，铺上杂蔬肉酱，撒上芝士碎，进烤箱加热至芝士融化，撒欧芹碎。 哈密瓜一条，去皮去籽对切。 黑咖啡一杯。
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