家常椰香双甜品（烤布丁&双皮奶）

作者： 金色山茶花

双皮奶和烤布丁，这两款甜品冷热都能吃，而且做法相对简单。 如果没有烤箱的话，也可以做成双皮奶和凤凰奶糊。 注：家常版的双皮奶，用的是简化版步骤，或者叫蛋白炖奶更贴切。但也是好吃的😄

用料

• 可生食鸡蛋 2个
• 雀巢椰浆 1罐，250毫升
• 全脂纯牛奶 1罐，250毫升
• 细砂糖，炼乳 适量

家常椰香双甜品（烤布丁&双皮奶）的做法步骤

步骤 1

先放成品照片。

步骤 2

其实最好是加点淡奶油，不过家里没的话也不用特意去买了，放点炼乳也可以。 没有烘焙细砂糖的话，用绵白糖或者白砂糖都可以。 特别注意：鸡蛋一定要买可生食的！普通鸡蛋的蛋腥味重，有些人可能无法接受，需要加柠檬汁或香草精去腥。

步骤 3

把蛋黄和蛋白分开。

步骤 4

每个碗里都先加3小勺糖，搅拌均匀。

步骤 5

此处应该放淡奶油，但家里没库存了…就凑合下每个碗里挤一点炼乳吧，搅拌均匀。

步骤 6

每个碗加约60～70毫升椰浆。 椰浆很不错，椰香味浓郁😘

步骤 7

再搅拌均匀。

步骤 8

每个碗里约加125毫升牛奶，反正一盒牛奶估摸着来分就行～搅拌均匀。 注意：加完牛奶后，一定要用小小勺尝下两个碗内蛋液的甜度，根据各人喜好再决定是不是要补加糖。

步骤 9

两碗蛋液都要过滤一下，先过滤双皮奶的。

步骤 10

再过滤布丁的。

步骤 11

把蛋液倒回原来的小碗中。至此完成了甜品半成品。

步骤 12

先做双皮奶。 蒸锅内水烧开后，放入粉色的双皮奶小碗。

步骤 13

倒扣一个碟子。

步骤 14

开中小火，蒸10分钟，再焖10分钟。

步骤 15

时间到，取出。插入牙签不倒就是成功了。

步骤 16

和普通双皮奶比，有椰香味哦～

步骤 17

接下来做烤布丁，这个相对复杂。 烤箱175℃先预热好。烤盘中加入开水，高度是烤盘的四分之一左右。

步骤 18

中间放入布丁液的碗。

步骤 19

小心烫手！ 把烤盘放烤箱中层。175℃，上下火，烤45分钟。 注：如果用小的玻璃瓶子，或者布丁液分装到2个小烤盅的。就适当减少烤的时间。用小容器的大概烤30分钟左右。

步骤 20

时间到取出，同样插牙签不倒就是成功了。

步骤 21

完成～如果有喷枪的小伙伴，可以在布丁上撒点白砂糖，然后用喷枪烤一下，会更增加风味。

步骤 22

来个合照～

步骤 23

嗯……从这步开始就有点翻车了。我考虑了好久还是放上来了。大家注意吸取我的教训。 话说，我家还没有喷枪，那就参加网上的办法。在布丁上先撒糖。

步骤 24

拿出我家娃的不锈钢调羹，小火烤一分钟。

步骤 25

烙在砂糖布丁上，哎呦估计温度过高，浓烟四起啊！

步骤 26

一边烙一边听到吱吱吱的声音……

步骤 27

呜呜呜，我的布丁破相了😱 虽然焦糖不苦，甚至味道还蛮好的，但是不好看啊！ 所以大家别学我，还是花点钱去买个喷枪吧😅

步骤 28

最伤心的是，废了一把娃的调羹。 我用白醋和小苏打泡了半天，再用钢丝球反复擦，还是没擦的很干净。 它再怎么擦也不是银亮的了……

家常椰香双甜品（烤布丁&双皮奶）的小贴士

非专业的家常版，欢迎大家尝试并提意见～

菜谱创建时间：2023-11-05 21:48:02