珍妮曲奇

作者： 苹果茶茶茗

本配方做法整体参考简简厨房，用量我减半了刚好是12升小烤箱自带烤盘一盘的量，大概20个左右 烤制过程中超级香超级香，非常值得试试，如果想做其他口味的，直接替换掉5克的低筋粉就行

用料

• 无盐黄油 50克
• 高筋面粉 35克
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 杏仁粉 5克
• 奶粉 5克
• 淡奶油 5克
• 盐 0.5克
• 太古糖粉 15克

珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，软化的时候最好切成小块，软化更容易

步骤 2

淡奶油+盐，搅拌均匀

步骤 3

高筋粉，低筋粉，玉米淀粉

步骤 4

过筛

步骤 5

直接加入杏仁粉，奶粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

糖粉加入软化好的黄油中，先手动搅匀一下

步骤 8

打蛋器低速打发1分半左右，打发成细腻的羽毛状

步骤 9

加入加了盐的奶油，打发均匀

步骤 10

倒入所有粉类

步骤 11

刚搅完就是这种状态，我没有拍原味的，放个可可的演示一下

步骤 12

将面团搅拌至无干粉状态后倒到揉面垫或者干净的台面上，用刮刀均匀刮开，重复几次 注：一开始的时候可能都是那种很散点的状态，耐心刮一会就细腻了

步骤 13

刮几次就细腻啦～

步骤 14

装入裱花袋 注：因为用的是一次性裱花袋，且我的手温太高动作又比较慢，所以还带了个手套隔热

步骤 15

在垫了油纸的烤盘用8齿花嘴上挤出花型，冰箱冷冻半小时

步骤 16

提前预热烤箱，烤箱下层130℃30分钟，出炉后等热气散掉就能吃啦，因为我挤的比原博主的要矮一点，所以缩短了5分钟的烘烤时间

菜谱创建时间：2023-11-05 20:43:22