秋季桂花糕，软糯香甜，方法简单

作者： 五桥烘焙录

丹桂从来未发花，今年花发众惊嗟。 秋季丹桂飘香，香远益清，最为迷人。若能以桂花为料做传统点心“桂花糕”为食也是极好的。

用料

• 五桥粳米粉 110g
• 五桥糯米粉 40g
• 白砂糖 20g
• 水 75g
• 五桥豆沙馅 适量
• 糖桂花 适量
• 干桂花 适量

秋季桂花糕，软糯香甜，方法简单的做法步骤

步骤 1

步骤 2

-将五桥牌粳米粉110g、五桥牌糯米粉40g、细砂糖20g混合均匀。 -分次在混合粉中加水搅拌。多次搓揉搅拌米粉混合物，到捏紧成块，揉搓即散的程度。 -粉团取2/3过筛入模具。

步骤 3

-在粉表面轻按凹陷，放入馅料。 -将余下的粉团筛入模具，覆盖馅料。 -将米粉整理刮平。 -盖上蒸垫和蒸架。

步骤 4

-反转模具，动作要干脆。 -敲击模具。 -大火蒸制15分钟左右。 -出锅点上桂花酱。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-11-05 19:25:51