自制虾酱～蒸虾酱

作者： -清逸-

用料

• 虾 500克
• 盐 80克
• 鸡蛋 4个
• 葱 半根
• 辣椒 1个
• 橄榄油 2勺

自制虾酱～蒸虾酱的做法步骤

步骤 1

大虾清洗干净

步骤 2

去虾眼虾枪和虾尾，挑出虾胃的同时带出虾线

步骤 3

处理好的虾放在绞肉机中

步骤 4

再加盐

步骤 5

把虾绞碎绞成虾泥

步骤 6

绞好的虾泥倒入盆中，并用筷子扎一些小洞，有利于虾酱发酵

步骤 7

最后用笼布盖好，放在通风处

步骤 8

这是发酵一天的状态，搅拌均匀后继续用笼布盖好，放通风处

步骤 9

三天的状态

步骤 10

半月后的状态

步骤 11

盘中倒入虾酱，放葱碎、辣椒碎、鸡蛋、橄榄油、适量白开水，搅拌均匀，放蒸屉中，水开蒸15分钟

步骤 12

味道不错呦！

菜谱创建时间：2023-11-05 12:56:54