鹰嘴豆泥丸子【植物基底饮食法】

作者： 妙千吃素吧

最近在学习健康饮食，偶然间接触到迈克老师的【植物基底饮食法】，我相信植物来源的蛋白质才是最安全，担心转基因问题，那么可以选择例如鹰嘴豆，豌豆等。学习完了课程必然要践行——“交作业”，做一份“鹰嘴豆泥丸子”，迈克老师没骗人哦！真的是超好吃，高蛋白，又容易做！😘💚

用料

• 鹰嘴豆（煮熟） 165克
• 熟黑芝麻 20克
• 生亚麻籽粉 20克
• 盐 适量
• 包菜 60克
• 姜黄粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺

鹰嘴豆泥丸子【植物基底饮食法】的做法步骤

步骤 1

提前泡好鹰嘴豆，我泡了24小时，中间要淘洗3-4次，天气热的地区可以放冰箱低温泡哦。

步骤 2

一定要用电高压锅煮，这样会煮的软面，同时，已经泡透的豆子沥干水，不需要额外添加水。或者你也可以少加一点点水，这样可以保证豆子在煮熟后是一粒粒完整的。

步骤 3

煮熟的豆子，用手一碾就碎

步骤 4

将所有豆子碾压成泥，不用很碎，有颗粒感会很有嚼头。然后将黑芝麻和生亚麻籽粉混合搅拌均匀。 tips： 如果给孩子做的建议先去皮，再用料理机打成泥，口感会更好。😊

步骤 5

之前剩下的少量的圆白菜丝不想浪费，也加进来了（可以不加），记得多抓揉2分钟，让亚麻籽粉充分吃透水分施展它的粘合力，这样可以团成不太粘手的团子就可以了。

步骤 6

根据自己喜好，分成大小均匀的等份（我今天做了4份），放入烤盘，记得提前10分钟预热烤箱185℃，如果想快点可以200℃预热5分钟。

步骤 7

烤25分钟左右，根据自己家烤箱火候脾气，要关注丸子的成色和坚硬程度，看到丸子表面已经很干，颜色金黄就可以了！

步骤 8

刚出炉的丸子（华为手机原图无滤镜），扔在大理石台面上会有酥脆的声音，趁热掰开里面是松软的，散发着豆香！😘

步骤 9

配上蒸熟的圆白菜沙拉，水果、坚果和生椰拿铁，一份能量早餐做好了！✨☀️✌

步骤 10

真的非常好吃，剩下的丸子记得保鲜袋封好，冰箱冷藏可保存一天，超过一天建议要放冷冻室哦！💚 喜欢就做一份来吃吧！✨🍔来交作业哦，分享你的美好早餐！💗

鹰嘴豆泥丸子【植物基底饮食法】的小贴士

1.因为我用到棕色鹰嘴豆，所以丸子看起来颜色会有些深。 2.丸子根据大小可以调整烤制时长，若丸子很小那么时间可以缩短，根据自己的具体情况即可！

菜谱创建时间：2023-11-05 11:53:21