卤味(鸡翅，鸡脚，鸡胗，肥肠，鹌鹑蛋）

作者： Pluto33

自制卤味，便宜又好吃

用料

• 鸡爪 适量
• 鸡翅 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 干辣椒 适量
• 八角 3粒
• 冰糖 5颗
• 盐 少许
• 姜 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 一点点
• 大葱 1根
• 肥肠 适量
• 鸡胗 适量
• 酱油 适量
• 茴香 少许
• 二姐卤汁 1包

卤味(鸡翅，鸡脚，鸡胗，肥肠，鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

1.先将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，备用 2.鸡脚去指甲，洗净备用 3.鸡胗，鸡翅，肥肠洗净备用 4.将鸡翅，鸡脚冷水下锅，加入姜片，大葱，料酒去腥，煮沸，撇去浮沫后，煮15分钟，放入冷水中，备用 5.肥肠，鸡胗冷水下锅，加入姜片，大葱，料酒，小葱，煮沸，撇去浮沫后，捞出备用。 6.锅中加油，小火炒冰糖，香叶，桂皮，茴香，八角一起炒5分钟，倒入鸡脚翻炒，后加入热水，干辣椒，鹌鹑蛋，肥肠，鸡胗，水没过食材，加入一勺老抽，两勺生抽，一直煮，至少1小时，收汁后，浓稠，不香盐，加点盐，出锅。

步骤 2

菜谱创建时间：2023-11-04 21:28:25