海带头🟰“好彩头”）

作者： 暖心食匠

每当秋燥冬来时，总喜欢吃一些滋补养生的肥腻佳肴，饭后总不免舌头发腻。这时，总需要一些解腻开胃小菜来帮忙！ 这道“海带头”是大餐进食的好伴侣，也是食欲不佳喝粥时的必备小菜，做法简单，后味悠长解腻，非常爽口😄 注意‼️我选用的是胶东半岛威海海域产的海带头，肉质较厚，口感爽滑。如果没有海带头，也可以选用普通海带，煮的时间需要酌情减少。 祝吃得开心🥳生活顺心😄

用料

• 陈醋 半斤
• 香油 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 10克
• 海带头 2斤
• 姜 3片
• 蒜 5粒切片
• 小米椒 5个（酌情增减）
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 桂皮 1/3根
• 洋葱🧅 半个
• 花椒油 1勺
• 香菜碎 2颗

海带头🟰“好彩头”）的做法步骤

步骤 1

1⃣️葱、姜、蒜、洋葱、小米椒切好备用；

步骤 2

2⃣️选用肉质较厚的海带头，提前一夜清水洗净、浸泡，然后切菱形块备用；

步骤 3

3⃣️ 冷水上锅，放入海带头大火烧开，继续转中火煮10-15分钟，此时锅中出现绿色浮沫，海带头软烂，关火。 将海带头用凉水反复冲洗5分钟至降温，也可以继续加入冰水浸泡5分钟，然后捞出晾干表面水分，这一步可以让海带头更加脆爽；

步骤 4

4⃣️调味：找一个大的泡菜盒或饭盒，将蚝油、生抽、陈醋（多一些）、花椒、八角、桂皮、切好的葱姜蒜、洋葱片、小米椒段、盐、花椒油、香油 依次放入容器，搅拌均匀，然后倒入半杯开水激发出配料的香味。 （这一步可以尝一下味道，不满意可以调整，能吃辣可多放一些）😄

步骤 5

5⃣️将海带头放入泡菜盒，撒上香菜碎，盖紧盖子放入冰箱冷鲜层，放置4小时即可食用，此时味道非常美，十分下饭😋 做了四盒，迅速光盘了😄

菜谱创建时间：2023-11-04 14:39:39