怀姜糖膏

作者： 小布丁的萌妈

家里自制了六七年的一款三季养生品，已经成功的治好了30+老公夏天怕风到连电扇都不敢吹的情况、邻居闺蜜一年四季膝盖酸冷的情况、内风湿病史已15年婆婆的日常辅助保养必备品。 材料很常见，原理也很简单，重点在姜的品质，也就是姜黄素的高低，认准怀姜就行。一直都是自己在家熬的原因也很简单，买过各种膏的制品，放几年不坏、夏天开盖仨月都不变质的遇到太多次了。 熬膏是个细致活跟体力活，费时费力的区别就是最终成品的口感和可吸收率，再就是可存放的保质期长短。所以，想自己动手做的家人们，过程中不用很纠结，怎么着都可以，看家人对姜糖膏的接受程度即可。 友情提醒：1、除了三伏天，其他时间都可以喝，最好是早上或者上午喝，避免过午喝了后因为身体代谢不了姜的燥性影响晚上的睡眠。2、每个人体质不同，适应的食疗方式也不同，建议刚开始喝的家人们先试喝一两次，注意观察是否有上火的症状，若没有再继续。降低喝的频率也可以调整适应。

用料

• 怀姜 500g
• 老红糖 500g
• 红枣 200g
• 枸杞 100g
• 破壁机/料理机/菜刀 把原材料尽可能处理碎
• 玻璃瓶 若干

怀姜糖膏的做法步骤

步骤 1

怀姜洗干净，处理掉损坏的部分，晾水备用。姜皮是否全削掉随自己喜欢就好，我偷懒不削的，用料理机打碎了没区别。

步骤 2

红枣洗净，去掉枣核，备用。

步骤 3

枸杞洗净，备用。（图忘记拍照了，木有了。）

步骤 4

玻璃瓶清水洗干净后，用开水再里外烫一遍，瓶盖也是一样处理，然后沥干水份，备用。

步骤 5

怀姜、红枣、枸杞尽可能变碎，越碎越好。图片这是料理机处理过的成果，这种程度也可以熬了。因为我家人不喜欢有渣，我自己也不想浪费，所以还会继续变碎。

步骤 6

这是我用破壁机再次处理过的姜、红枣和枸杞，我喜欢这种程度的细腻度，方便吸收不浪费材料，哈哈。可以开火熬制了，几乎全程小火，要有耐心哦。

步骤 7

这是四种原材料浆已经全熬匀的效果。水分还很重，不耐存放，还要继续熬呦。

步骤 8

这是已经熬好，可以装瓶了。判断是否熬好的标准就是膏挂勺不容易掉。

步骤 9

这一步就是将熬好的姜糖膏，趁热装瓶即可。装好后，建议将玻璃瓶倒着存放，要开盖使用的才正着放置。这一细节是为了延长保质期。（图片忘拍了）

步骤 10

等装好瓶的姜糖膏自然冷却后，再移到冰箱里冷藏。随用随取。

怀姜糖膏的小贴士

1、装膏的容器尽量是玻璃瓶，我试过各种容器，最后还是这种玻璃瓶的存放时间更长。 2、装膏的容器，每份的容量选小不选大（每天膏的消耗量大的除外），目的也是为了延长成品的存放时间。开盖时间久了容易变质导致不能食用。 3、原材料配比里面不要减红糖的用量，原因有二：一是成品口感会更好，可以盖住姜的辣味；二是糖也是种防腐剂，可以尽可能的延长成品的储存时间。 4、姜也是选怀姜，熬膏最好的一种姜，不懂的也可以自己百度下下。没试过其他姜熬制，毕竟熬膏还算是件费时费力的事情，我家需求量大，我不想最后效果不好浪费时间。 5、不确定自己是否想动手做的，也可以选择在生理期先整点生姜红糖茶试试看，这种比较方便，原材料更易得。

菜谱创建时间：2023-11-04 13:50:32