自制开胃泡菜

作者： 无价之宝1213

随手做了个酸辣爽口泡菜，没想到一致好评

用料

• 水 100毫升
• 包菜 两颗
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 2根
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 米醋 400毫升
• 泡椒 两包

自制开胃泡菜的做法步骤

步骤 1

食材准备齐全

步骤 2

先把包菜手撕成如图大小，这一步可以先不洗

步骤 3

胡萝卜白萝卜一起切片跟包菜一起加入适量盐腌制(满满一大盆)

步骤 4

过半小时翻翻身，更加均匀入味(大概翻个四五次)，整体腌2-3小时

步骤 5

腌的时候，我们就可以先来做卤水啦。冰糖加水加热

步骤 6

加入白醋泡椒，这步可以自己调整口味，喜欢辣的多放点泡椒或者小米椒，喜欢酸的多加米醋

步骤 7

满满一盆，腌熟后就剩大半盘了，叶子软了代表熟了

步骤 8

清洗挤干，放入刚才冷却的卤水

步骤 9

步骤 10

大功告成，剩下就靠自然发酵啦

步骤 11

这是上周做的成品，没有胃口的时候来一口，真是惬意

菜谱创建时间：2023-11-04 13:18:52