干煎白鲳鱼

作者： 玉兰家男人

鲜的不得了

用料

• 鲳鱼 一条
• 小葱 一把
• 酱 大块
• 盐 2勺
• 料酒 少许
• 红薯或土豆淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 少许

干煎白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

白鲳化冻，刮鳞开膛去鳃，注意腹部贴骨血去掉，黑膜不一定能去除，尽量去一下即可

步骤 2

斜刀切段，少许水、两勺盐、少许料酒，姜块和葱一把拍碎，放一起揉搓，尽量将姜汁和葱汁攥出来，腌制20分钟

步骤 3

腌好后将葱姜和腌汁丢弃，鱼块稍微冲一下水，厨房纸擦干鱼块表面水分

步骤 4

鱼块再次放入盆中，少许味精、湿淀粉抠一点，翻拌均匀，让鱼表面挂上一层即可

步骤 5

煎锅放入鱼块，两面煎成金黄。先大火锁住水分，再中火煎熟。总共大概七八分钟就熟了。

菜谱创建时间：2023-11-04 12:55:21