酵吐

作者： zmcong

自用 酵液活力一般可加干酵母0.9g或鲜酵2g

用料

• 高粉 225g
• 酵种 50g
• 酵液 90g
• 水 90g
• 糖 15g
• 黄油 10g
• 盐 4g

酵吐的做法步骤

步骤 1

除黄油盐酵母所有加入2档3min 中速6档6min 温度太高冷冻10min 后加入剩下材料3档2min 最后高速7min出膜 总18min 一发至少4-5小时，中间抱叠2-3次 整形发酵35度70min 高出蘑菇头模具2-3cm 上下170 210 25min

菜谱创建时间：2023-11-04 11:00:08