辣炒猪皮

作者： 软糖泡泡

用料

• 猪皮
• 红辣椒
• 青椒
• 葱
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 醋

辣炒猪皮的做法步骤

步骤 1

猪皮+料酒的开水里煮5分钟，捞出，把皮下白色的脂肪都刮干净。

步骤 2

切丝，新一锅开水，加料酒、姜片、盐和少许酱油，煮半个小时左右，水别放的太多。

步骤 3

煮好后，猪皮捞出备用。可以留一点在汤里，冷却后就是肉皮冻了，放在冷藏室。

步骤 4

干红辣椒在热水里泡软，斜剪成丝，青尖椒、葱切丝。

步骤 5

先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用，不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝，然后倒入猪皮丝，4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀，最后放入青椒丝，在热锅边滴几滴米醋，翻炒几下马上出锅。

菜谱创建时间：2023-11-03 13:39:05