杏仁饼

作者： 填腹一饼

这是至今我个人觉得做过最好吃的饼干，饼干的酥香，杏仁的干果香和脆脆的口感，跟茶和咖啡都是很好的搭配。

用料

• 白砂糖 100克
• 盐 3克
• 黄油 200克
• 中筋粉（高筋粉：低筋粉7：3） 250克
• 杏仁片 30克
• 杏仁碎 60克
• 鸡蛋 4个

杏仁饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温回暖，变软，加入砂糖，打发，逐个加入鸡蛋（3个哦，不要把4个都加进去），继续打发。

步骤 2

加入筛好的中筋粉，揉匀，再加入杏仁碎揉成团。

步骤 3

在案板上擀平，并且尽量整理成规整的长方形。

步骤 4

表面刷蛋液（剩下的一个鸡蛋就是在这个时候用的）。

步骤 5

刷好蛋液后，在表面撒一层白砂糖，再撒上杏仁片。

步骤 6

均匀切成小方块（我切得不怎么均匀，可以借助尺子之类的小工具）。

步骤 7

烤箱170度预热，然后上下火170度烤20-25分钟即可。旁边是一起做的坚果奶糕，可忽略。

菜谱创建时间：2023-11-03 12:42:26