又甜又香的鲜玉米煎饼

作者： 亲晕小猫咪

焦香清甜，新鲜玉米和油脂碰撞的美拉德反应，好好吃啊好好吃。 小建议：趁热吃最好吃😬

用料

• 甜玉米 1.5根
• 白糖 0.5火锅勺
• 面粉 1火锅勺
• 粘米粉（可用面粉代替） 0.5火锅勺
• 酵母（普通酵母粉） 2克
• 食用油 3茶匙

又甜又香的鲜玉米煎饼的做法步骤

步骤 1

拿擦丝器磨玉米，一部分玉米粒壳壳留在了玉米棒上面没带下来，壳壳喇嗓子，这样挺好。最后，用手把玉米棒上面的汁水捋下来。 我就直接用配套的容器拌糊糊了，加0.5火锅勺白糖，搅匀融化，再加1火锅勺面粉、0.5勺粘米粉（可用面粉代替），再加2克酵母粉。

步骤 2

糊糊是这个状态，比较稀但是没有多余的水析出来了，等30分钟，有很多小气泡，有了发酵味儿味道也更丰富

步骤 3

平底锅放油，小火煎，饼大概0.5cm厚，别太厚了。有技术摊薄饼的可以自己尝试哦。 起小泡了，尝试铲铲底下，容易推动的时候就可以翻面了。

步骤 4

翻面继续煎二十秒

步骤 5

煎到焦黄更好吃，特别香

步骤 6

趁热吃最美味，里面软软糯糯，有碎玉米粒的颗粒感，我觉得比磨得特别细的玉米浆更有口感有嚼头。

菜谱创建时间：2023-11-02 19:30:50