奶酪面包

作者： 糊府主厨

手工揉面，终于揉出了手套膜，面团柔软得像婴儿的皮肤，吹弹即破。

用料

• 高筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 15克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 牛奶 ±90克
• 全蛋液 25克
• 黄油 18克
• 手粉 少许
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 ±15克
• 外用奶粉 30克

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

缸体中加入高筋粉、奶粉搅匀，加入糖、盐、酵母、鸡蛋液、牛奶。和面，此时的面粉非常粘手，用刮板配合搓揉面粉，慢慢地面团稍光滑后加入黄油，继续搓揉摔打，直到面团光滑，继续搓揉直到面团出膜。

步骤 2

将面团揉圆放入缸中，盖上保鲜膜，发至2倍大。

步骤 3

面团中间戳个洞不回弹即可。

步骤 4

拿出面团盖上保鲜膜，醒醒，按下如不回弹，将面团轻轻按平，对折再对折，翻面收口搓圆，放在6寸磨具中二发，发至1.5倍大。

步骤 5

烤箱中下层，上下温度170度，25-30分钟。

步骤 6

将烤好面包放凉，切合适的大小。

步骤 7

将软化的奶油奶酪加入糖，搅拌，再慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，酱的厚薄按自己的喜好。

步骤 8

将面包的中间和2个切面抹上乳酪酱，裹上奶粉。完美！

奶酪面包的小贴士

Top1、黄油，奶油奶酪请提前软化 Top2、盐和糖各放一边。 Top3、酵母放在糖的上面。 Top4、如果用8寸蛋糕模的话，所有原料用量x2 Top5、如果喜欢咸口的，也可以抹色拉酱，裹上海苔肉松，也是非常好吃的。

菜谱创建时间：2023-11-02 17:08:05