香酥大油条

作者： 面点大叔张可耀3280

这是我在一家企业单位食堂的香酥大油条的做法。不管是那种做法，只要是无矾油条就可以，只要你能做成功了，能供应食堂里有油条吃就可以了，至于多种做法各有千秋，不一而终。如要精益求精，可以博览天下食谱，取其精华去其糟粕，自主创新，也不失为一件美事。

用料

• 五得利面粉500克
• 小苏打2克
• 泡打粉10克
• 食盐8克
• 色拉油37克
• 鸡蛋2个
• 清水200克

香酥大油条的做法步骤

步骤 1

先取盐，鸡蛋，泡打粉，小苏打加水搅拌均匀有加入面粉中搅拌至花絮状。

步骤 2

然后加入色拉油，搅拌至柔软且有有些筋力的面团。

步骤 3

和好的面团分成几块，然后保鲜膜上刷一点点油，将面团包起来，放冰箱冷藏4个小时。

步骤 4

面条拖称长条，然后擀成厚1公分，宽12厘米的长条。用刀横切成2.5—3公分的剂子。

步骤 5

双手控制好剂条的两端，轻轻拉开，用力均匀，保持面条粗细一致。不可用力过猛。，否则炸出来不美观。

步骤 6

香喷喷的大油条出锅了。

香酥大油条的小贴士

由于文化水平有限，菜单中食材用量不能后移。一只显示：用量，如一只，请哪位大神指点迷津。

菜谱创建时间：2023-11-02 16:20:28