空心大油条

作者： 面点大叔张可耀3280

早餐必备大油条，做了十多年，现在不做了，把我做的方子分享给大家，如果你也想炸油条，不妨试试吧。用过很多种方法，，这是我最常用的一个方子。

用料

• 面粉500克
• 泡打粉10克
• 食用盐7克
• 小苏打2克
• 鸡蛋1个
• 白糖5克
• 植物油20克
• 黄油少许（可加可不加）
• 水300克

空心大油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合在和面机里，启动低挡，低速搅拌，边搅拌边加水，水不要一次倒入。

步骤 2

带面团成型后，再加入黄油少许，增加香味，没有的可不加，猪油也可以。搅拌至劲道，光滑，即可。

步骤 3

面团和好后，保鲜膜刷油，卷成长条，放入冷藏，第二天早上拿出来使用。

步骤 4

将面团擀成十公分宽1公分厚的薄片。

步骤 5

切成两公分宽的条。

步骤 6

每隔一块面片打上水条，然后拿起另一块放在打水条的上面，用筷子，我用刀背压一下。就可以下油锅炸了。

步骤 7

看效果

步骤 8

个个空心，酥脆。香脆可口。味道鲜香。

空心大油条的小贴士

擀好的长条，上面一定要撒一层薄薄干面粉，否则，两个面片会黏在一起，炸起来就是一股绳子的状态，不美观。油温在180-200之间最好。

菜谱创建时间：2023-10-25 21:47:32