太香啦🥯腰果花椒贝果

作者： 败家子不败家

最近它很火爆呀🥯其实开始很好奇它的味道，会不会很怪异？吃了之后简直爱了，花椒的味道不会很违和，反而有种独特的香气，又是无糖无油，吃起来无负担！ 🥯波兰种制作过程： 三种材料混合拌匀，室温发酵至 2 倍大后冰箱冷藏一晚或发酵至 2 倍大后直接使用

用料

• 配料 4 个量
• 🥯波兰种
• 水 50克
• 高筋面粉 50克
• 干酵母 0.5克
• 🥯贝果体
• 高筋面粉 160克
• 盐 3克
• 干酵母 2克
• 海苔碎 5 克
• 牛奶 82克
• 干花椒 1克
• 腰果碎 20克
• 🥯糖水
• 水 500克
• 糖 20克

太香啦🥯腰果花椒贝果的做法步骤

步骤 1

准备腰果碎，干花椒炒香

步骤 2

干花椒料理机打碎备用

步骤 3

波兰种发酵至 2 倍大

步骤 4

除了干花椒和腰果碎，剩余材料放厨师机桶内打至面团光滑

步骤 5

面团剪成块，放入花椒碎和腰果碎拌匀

步骤 6

面团平均分成 5 份，密封松弛 30 分钟

步骤 7

擀成长方形，底部捏薄

步骤 8

从上至下卷起

步骤 9

捏紧封口，滚搓拉长

步骤 10

封口朝上，一头剪开，擀成扇形

步骤 11

包住另一端

步骤 12

捏紧封口，整形

步骤 13

翻面，封口朝下，完成

步骤 14

烤盘垫油纸，烤箱发酵 35 度 30 分钟

步骤 15

发酵好后煮糖水，锅底微微起小泡后转小火，放入贝果反正面各煮 30 秒

步骤 16

沥干水分，烤箱上下火 200 度 15 分钟

步骤 17

烤好后马上刷上牛奶，增加光泽

步骤 18

咸口贝果🥯做早餐再好不过啦，怎么搭配都很好吃，贝果脑袋赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2023-11-02 16:05:47