用APP打开
最容易成功的chocolate macarons 巧克力马卡龙的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

最容易成功的chocolate macarons 巧克力马卡龙

12.6万人浏览 2.7万人收藏 306人做过
APP中查看更多做法
作者: MissJuno爱Cake
MissJuno爱Cake

最容易成功的chocolate macarons 巧克力马卡龙的用料

最容易成功的chocolate macarons 巧克力马卡龙的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把杏仁粉,可可粉,糖粉放进打碎机打碎(主要是打碎杏仁粉,这样马克龙表面会很光滑,有光泽)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打好的粉,过筛一遍(如果没有打碎机,就过筛两边)

步骤 3

混合塔塔粉,盐,细砂糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白打到纯白色,粘稠状,可以像缎带一样自然下落(打蛋白的过程中分三次加入步揍3中的糖)这一步是马卡龙的关键哦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取二分之一的蛋白,与步揍2中的粉类混合(刚开始会比较难搅拌)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入剩下的蛋白,混合到没有干粉就可以了,也不要过度搅拌哦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就可以挤到烤盘上啦(裱花嘴用11号),记得下面一定要铺一层防粘的烘培纸,或者硅胶垫,挤的时候一定不要挤太大哦(直径2.5cm)因为它会慢慢流开一点,还记得间距要大一点,全部挤好以后,静置约30分钟,等到表面可以用手轻轻触摸,而且不会沾到液体,就可以烤了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,150度,大约20分钟,每家烤箱不一样,烤的时候注意观察!只要前面每一步都正确,大家一定会看到美丽可爱的裙边呦~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,我们来做巧克力夹心,首先把鲜奶油煮沸,然后把沸腾的奶油倒进装有巧克力的盆里,静置一会儿,让巧克力同学融化一下下,就可以搅拌了!之后放在室温里,让它凝固到可以当夹心的程度,如果想快一点可以放在冰箱里一下下,但是不要太久最多20分钟,夹心太硬就不好了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的最后,等马卡龙cool down,就可以放巧克力夹心啦,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送人的话,表面可以用,融化的巧克力装饰一下!

最容易成功的chocolate macarons 巧克力马卡龙的小贴士

啰嗦女王要给大家啰嗦一下了现在! 1,大家在做甜品的时候最好都用dutch的可可粉,这种可可粉颜色比一般深很多,味道也浓郁很多! 2,如果马卡龙烤过头了,就是里面外面都很脆,可以放进冰箱一天,里面就会变软(一般人我可不告诉他们) 3,成功的马卡龙应该有美丽可爱的裙边,外壳很薄易碎,里面是软的(我这里说的是马卡龙的壳哦,不包括夹心部分) 4,大家千万不要忘记挤完要静置30分钟的事情啊!!! 5,如果家里的杏仁粉有点潮湿,可以放在烤箱里烤10分钟(100度)

菜谱创建时间:2012-11-24 08:27:50
换个做法
还有240种做法,这就去看 >>