金牌卤肉饭

作者： Deva

卤肉饭的做法各种各种 其实卤肉饭是应该有大片的五花肉的 想知道最简单实用方便美味的做法？？？ 别犹豫！！！看过来！！！哈哈

用料

• 五花肉
• 猪皮
• 大蒜
• 小红辣椒
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 五香粉 可选
• 胡椒粉
• 甘草粉

金牌卤肉饭的做法步骤

步骤 1

锅中加水适量，煮沸。另外将葱，红辣椒，蒜头切沫

步骤 2

将猪皮放入沸水中，五花肉一小部分切丝，余下整块放入沸水中煮至筷子能插透猪皮。

步骤 3

煮好后迅速捞出锅，猪皮切丁，整块五花肉切厚片。

步骤 4

将猪肉丝放入净锅中，小火煸油，逼出油脂后放入煮好切厚片的五花肉一起煎

步骤 5

煎至厚片五花肉略显金黄，将锅中的油倒出

步骤 6

加入已经切沫的葱，红辣椒，蒜头略炒后加入生抽老抽各三勺

步骤 7

加入开水适量，放入肉皮丁，五香粉，胡椒粉，甘草粉，冰糖。

步骤 8

盖上锅盖焖煮半小时。请享用。最后附上外带版本

金牌卤肉饭的小贴士

1.肉皮一定要趁热切冷了就很难切得动了，猪皮是整个饭的小精华千万别漏了它。 2.煸肉丝的时候不放油小火慢慢煸出肉本身的油脂，这样吃起来不油腻 3.葱蒜红辣椒能起到去腻增香的大功劳 4.生抽和老抽的比例是1:1 胡椒粉和五香粉是必不可少的 5.如果想吃软糯口感的肉皮丁可以焖煮一个半小时，个人还是比较喜欢有嚼劲的所以用了半小时。 可以放喜欢的食材进去一起焖煮也可之后再添上喜欢的配菜 bon appétit ^^

菜谱创建时间：2012-11-24 00:40:59