美食孤岛汕头：海鲜粿条汤

作者： 玲珑心z

一碗粿条汤，便是当地最普通的食品。当然，还是丰俭由人。 触海鲜粿条汤，讲究的除了市场的鲜美，还需要每一种食材分别过水，确保火候掌握精准，每一样食材的口感刚刚好。 说起来简单 做起来也不难，就是用心吧。

用料

• 芹菜
• 盐
• 虾
• 小象鼻蚌
• 猪腰
• 西红柿
• 生姜
• 胡椒粉
• 猪肉碎
• 九节虾

美食孤岛汕头：海鲜粿条汤的做法步骤

步骤 1

准备市材，猪腰厚切（盐水浸泡冲洗干净）

步骤 2

新鲜的九节虾（一条近80克），虾比较大建议商家切半

步骤 3

小象鼻蚌，建议带壳触，那样肉质更有弹性）原因不明。

步骤 4

食材准备妥当，第一，冷水放进猪肉碎、番茄

步骤 5

用大漏勺分别开水触猪腰、小象鼻蚌（过完开水捞起来放一边)、最后放进九节虾、粿条~~待粿条和九节虾快熟了，关火，把原来触熟的猪腰、小象鼻蚌、盐、芫荽、胡椒粉一起搅拌一下即可出锅。

步骤 6

大概出品图

步骤 7

一碗看起来清淡的粿条汤，肉和海鲜搭配，清甜美味，巴适。

菜谱创建时间：2023-10-31 22:19:44