豆角还可以炸着吃？脆皮糊是关键，外酥里嫩比肉还好吃

作者： 一味访

今天我们做一道用豆角做的炸豆角，创作灵感来自经常我们去吃的日本烧烤店居然还有天妇罗啥的，我们用差不多不同的手法进行做这一款豆角，外酥里嫩豆角味十足非常好吃

用料

• 豆角 300克
• 脆炸粉 50克
• 面粉 20克
• 生粉 15克
• 色拉油 9克
• 鸡蛋清 1个
• 清水 100克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克
• 五香粉 0.5克

豆角还可以炸着吃？脆皮糊是关键，外酥里嫩比肉还好吃的做法步骤

步骤 1

需要制作一个面糊将我们准备好的，脆炸粉50克 面粉20克 生粉15克 色拉油9克 鸡蛋清1个 清水100克 ，顺序可以不限，然后一起搅拌均匀。

步骤 2

调制什么什么样？我们看到面糊稍微可以拉起就可以，如果太浓稠了炸面糊再厚了，太稀了我们豆角就挂不住。

步骤 3

把豆角清洗干净，然后把清洗干净的豆角切成段。大概就是我们两指宽就可以，太长太短出品都不好看。

步骤 4

放入盐3克 鸡粉3克 五香粉0.5克一起搅拌均匀这个目的主要就是入味，差不多腌制5分钟即可。

步骤 5

豆角放入调制好的面糊里面，均匀的裹好豆角。

步骤 6

锅中油温6成我们下去裹粉的豆角，第一次炸熟炸透。

步骤 7

第二次油温加高7成左右的油温，我们锅中下去我们刚刚炸好的豆角，稍微炸个5-8秒就可以捞出来沥干水分。

步骤 8

把炸好的豆角撒上少许的烧烤料。一起拌制均匀就可以，这个可以稍微热点吃好吃，太凉了可能多少会软就不好吃

步骤 9

不知道大家有没有学会，这个是不是很简单比我们自己做的好吃还简单。

豆角还可以炸着吃？脆皮糊是关键，外酥里嫩比肉还好吃的小贴士

1、豆角的腌制时间可以稍微长一些，这样吃起来比较有味道。 2、炸的时候最好2次炸，第一次要炸熟炸透，第二次复炸这样更脆更好吃。

菜谱创建时间：2023-10-31 09:10:07