盐酥鸡

作者： Chef_S

真的太好吃了，外皮松脆，内里嫩滑充满汁水，做法简单，很快搞定。

用料

• 鸡腿肉/鸡胸肉 适量
• 米酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 蒜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 其中米酒：生抽：糖 2:2:1
• 粗粒番薯粉/地瓜粉 适量

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块中加入全部腌料，腌制半小时左右，一块块沾上粗粒番薯粉，如果买不到就沾普通番薯粉/玉米淀粉，但是炸出来会没那么漂亮（表面无颗粒感）。油温160下去炸2分钟左右，捞起在一旁休息。然后油温升高到190，再下去复炸30秒至金黄酥脆捞起即可。

菜谱创建时间：2023-10-31 08:30:42