秋天的可颂

作者： 洋老板

终于到了秋天，温度可以做可颂啦

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 65克
• 绵白糖 30克
• 盐 4克
• 蛋液 30克
• 水 155克
• 黄油 15克
• 奶粉 10克
• 酵母 7.5克
• 裹入用的黄油 150克
• 刷面的蛋液 30克

秋天的可颂的做法步骤

步骤 1

先将黄油以外的所有材料都倒入盆里，厨师机揉面

步骤 2

粗膜出来之后放入黄油继续揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团保鲜袋裹住，擀成一厘米多的厚度，放入冷冻室30分钟

步骤 4

黄油切片排列整齐，擀成0.5的厚度，然后放入冷藏室备用

步骤 5

冷冻了30分钟的面团拿出来撒粉擀成长方形，面积是黄油片的两倍大小

步骤 6

然后把黄油放到面片中央，左右折叠，盖上黄油

步骤 7

中间捏一下，上下两头不用捏

步骤 8

然后擀成50厘米的长片

步骤 9

长片擀好之后左边四分之一处叠起来

步骤 10

然后右边也叠过来

步骤 11

然后再中间对叠

步骤 12

叠好之后又一次擀成50厘米长

步骤 13

重复刚才的叠法，又一次

步骤 14

再对叠之后就是四层

步骤 15

再擀长，就可以切啦

步骤 16

自己家里做就差不多随便切下，宽可以在8—10厘米，这样切成三角形

步骤 17

从大的那头开始卷起，尖尖压在下面

步骤 18

在30度的温度发酵一小时或者更多点，反正长到两倍大

步骤 19

发好的面包胚拿出来刷上蛋液，同时烤箱200度上下火预热十分钟

步骤 20

190度上火，下火185度，烤20分钟新鲜出炉

步骤 21

酥酥脆脆的可颂就成啦

步骤 22

晾凉

步骤 23

要精确每个大小相同么在切的时候就用尺子量，我都是做了自己吃，所以就随便估算一下就行了，可颂适合的制作温度是室温在15—25之间，放凉了隔天想吃热的也可以，烤箱再回烤两三分钟，冷的也很好吃喲

步骤 24

插个吃播听听酥脆的声音

步骤 25

咬开的横截面看一下层次

步骤 26

冷却了之后打包好，吃个三天没问题

菜谱创建时间：2023-10-30 12:09:56