中筋面粉 低糖少油版🥧脆底蜂蜜小面包

作者： 名名爱芝士

童年超爱的蜂蜜脆底小面包🥧 现在咱在家实现脆底面包自由啦！哈哈😄 味道松软迷人~ 趁热吃外酥里嫩，香甜可口，吃完一个还想吃😋全家人赞不绝口啊！👍开心~ 🌸改进原配方：糖量减半↓油减半↓ （家人吃甜度合适~还更健康！） 用的普通面粉也很成功哦！👍 没有高级面粉的朋友也可以吃面包啦！

用料

• ✅面团
• 中筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 油 15克
• ✅底部沾料
• 白糖 10克
• 芝麻 10克
• 低粉 10克
• ✅蛋黄液 1个蛋黄+1小勺水
• ✅蜂蜜水 🍯20克+水20克

中筋面粉 低糖少油版🥧脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

点击下列图片，即可看到图中具体步骤😊 欢迎厨友们，一起交流学习更多美食！😋

步骤 2

🔸温牛奶：不超过40°，防止烫死酵母 🔸面粉吸水性不同，若搅拌面絮时干粉多，再加一点水（我又加了10g水） 🔸黄油／玉米油 无味油都行

步骤 3

温暖处发酵更快哦~ 二次醒发口感更好！ 🔸此方用量建议做24份版： 12个面团60g／个，则面包30g／个

步骤 4

中筋面粉 低糖少油版🥧脆底蜂蜜小面包的小贴士

🌟底部更酥脆办法 ①底部可先烤5分钟，再上下一起烤20分钟 ②烤箱上170°下180°，25分钟 ③出锅刷蜂蜜水后，立刻脱模倒扣到烤网冷却架 🌟多次实验，建议每个小面包25~30g最合适，面团短粗才不易歪倒变形。

菜谱创建时间：2023-10-30 00:24:02