没有任何科技与狠活的香辣虾

作者： 功夫花熊猫

秋天正是虾蟹肥美的时候，清蒸白灼想必都是极好的，但是作为南方人还是更喜欢火爆刺激的香辣做法，最近预制菜在风口浪尖还是自己下厨房最好

用料

• 虾 30 只
• 香菇 5 朵
• 土豆 一个
• 料酒 50g
• 盐 5g
• 郫县豆瓣酱 一茶匙
• 葱伴侣黄豆酱 一茶匙
• 花椒 20 粒
• 干辣椒段（炒干） 十几段
• 姜片 5片
• 大蒜 5 瓣

没有任何科技与狠活的香辣虾的做法步骤

步骤 1

基围虾剪去虾枪，胡须，足，并从背部剖开剔除虾线，剔除头部砂囊，清洗干净用盐，料酒，胡椒粉，葱姜水拌匀腌制 10 分钟。沥干水分，菜籽油烧热下入虾炸到可以脱壳，再复炸一次。

步骤 2

土豆切条淘洗去淀粉炸熟透，香菇切四块炸熟透。

步骤 3

国内放刚刚油炸后的油约 80 克，文火下午豆瓣酱，黄豆酱炒香，加入蒜瓣姜片花椒辣椒段翻炒后倒入炸好的基围虾，翻炒五分钟，让调料均匀的沾满每个虾，再倒入炸好的香菇和土豆条上，撒上葱花大蒜粒即可。

步骤 4

减去辣椒段出锅，微辣咸香。

步骤 5

虾头拿出来，用炸虾的有做成虾头拌面，非常好吃。

菜谱创建时间：2023-10-29 15:43:15