辣椒炒鱼干

作者： 心有多远，路就有多远！

一直很怀念。那个送饭的神器。辣椒炒鱼干加虾干。有这个直接干三碗饭。又是下酒神器。刚好最近去了温州丽水的瓯江边。买到了非常干净的鱼干和虾干，就萌发了做这个记忆中的辣椒炒鱼干。 做好以后上来即遭到疯抢。 做法简单。不过配料营养都很不错。不妨你也试试。

用料

• 鱼干 3两
• 虾干 一两
• 青椒 四只
• 小米椒 3只
• 豆豉 一小把
• 姜 一块
• 蒜头 一大瓣
• 蒜苗 一小把

辣椒炒鱼干的做法步骤

步骤 1

3两鱼干，一两虾干。

步骤 2

清水里清洗三次。直到水已变清澈。因为鱼干晒的时候有很多灰尘。

步骤 3

捞起后装碟。

步骤 4

水烧开后大火蒸两分钟。

步骤 5

青椒切丁。

步骤 6

蒜蓉切碎。

步骤 7

鱼干，虾干，蒸好以后拿起来待用。

步骤 8

三个小米椒切圈。

步骤 9

步骤 10

准备十几颗豆豉。

步骤 11

蒜苗切成碎段。

步骤 12

材料准备完成

步骤 13

热锅起油。先下姜和小米椒炒香。

步骤 14

然后导入鱼干，虾干炒香。大概中火两分钟。

步骤 15

再起油锅放入其他的配料翻炒。炒香后把鱼干虾干倒入。加入一小勺鸡精。一勺酱油。一小勺蚝油。加入蒜苗。翻炒一分钟。上碟。好吃的下饭菜就做好了。

菜谱创建时间：2023-10-29 11:44:46