牛蛙清洗干净切块,加料酒、姜、食盐、生粉腌制10分钟
食材准备好
起锅烧油,先下大蒜干辣椒,再下莴笋、豆皮炒制断生加清水
加入酸辣金汤调味酱烧开
汤煮开下入腌制好的牛蛙,盖锅盖煮2-3分钟
开盖加入金针菇
最后撒上葱花出锅
没有漏加食盐,牛蛙提前加食盐腌制,按照酸辣金汤酱的比例操作,其他环节不能加食盐