秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉

作者： 长风破浪会有时1

💥小贴士 1.卤汁去掉葱段姜片香料后，放入干净的盒子中。 短时间内使用可以冷藏保存，长时间不用需冷冻保存。 2.食材中的调料请根据味道调整，建议煮到一小时左右的时候，尝尝卤汁的味道，适当调整。卤汁味道要适当偏咸一点，否则很难入味。 3.牛腱子建设选择整块牛腱子来卤。

用料

• 牛腱子 2斤
• 八角 4个
• 花椒 一小撮
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 姜 1块
• 葱 1根
• 盐 8克
• 冰糖 1块
• 啤酒 2罐
• 味达美初榨醇酿老抽 3大勺
• 味达美初榨原酿生抽 2大勺
• 葱伴侣 6月香豆瓣酱 3大勺

秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

牛腱子提前用清水浸泡一到两个小时，浸泡出血水后清洗干净备用。

步骤 3

冷水下锅，放入葱段姜片，煮开后撇去浮沫后，取出来清洗干净。

步骤 4

牛腱子放入砂锅中，加入葱段姜片八角花椒桂皮香叶等所有香料。

步骤 5

依次加入三大勺味达美初榨醇酿老抽，味达美初榨醇酿生抽两大勺，葱伴侣 6月香豆瓣酱三大勺，倒入两罐啤酒，一块冰糖和适量水。

步骤 6

大火烧开后转小火炖卤至用筷子能稍稍有点阻力的插入即可。时间约一个半小时到两个小时左右。煮好后不要马上取出来，放凉后放入冰箱冷藏浸泡三小时以上入味，过夜更好。

步骤 7

切片享用

秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的小贴士

💥小贴士 1.卤汁去掉葱段姜片香料后，放入干净的盒子中。 短时间内使用可以冷藏保存，长时间不用需冷冻保存。 2.食材中的调料请根据味道调整，建议煮到一小时左右的时候，尝尝卤汁的味道，适当调整。卤汁味道要适当偏咸一点，否则很难入味。 3.牛腱子建设选择整块牛腱子来卤。

菜谱创建时间：2023-10-29 07:16:27