话梅花雕熟醉蟹

作者： 我都做饭了你还不刷碗

用料

• 大闸蟹 4-6只
• 生抽 250 ml
• 花雕酒 350 ml
• 姜 适量
• 花椒 20多粒
• 香叶 2-3片
• 八角 3颗
• 话梅 5-10颗
• 桂皮 一小块
• 冰糖 100 g

话梅花雕熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

话梅，各种香料，还有生姜，加大概一小碗水，煮开

步骤 2

加冰糖和生抽，煮开，闻到香味，倒入大半瓶花雕酒，再次煮开后关火

步骤 3

用的这种酒，其他牌子也差不多，加过酒后也可以不煮开，那样酒味更浓郁，我自己不爱酒味太重，煮开让酒精多挥发一些，只留香味

步骤 4

大闸蟹蒸15分钟后，直接丢这个汁里泡着，能没过最好了，4小时以后差不多入味，放冰箱4摄氏度冷藏过夜味道更透

菜谱创建时间：2023-10-28 23:32:13