韭菜盒子

作者： 豆妈妙厨

用料

• 面皮
• 中筋粉 200克
• 低筋粉 100克
• 盐 1克
• 70度开水 180克
• 食用油 30克
• 馅料
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 50克
• 虾皮 20克
• 生抽 若干
• 盐 若干
• 白胡椒粉 若干
• 芝麻油 若干
• 糖 若干

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面皮用料全部入盆、揉面至面团光滑。静置40分钟。这个期间正好准备馅料。

步骤 2

粉丝温水泡软切碎，韭菜切小段，鸡蛋搅拌均匀后，先用油炒熟切碎。韭菜先拌，加点食用油（防止稍后加盐后出水），再加入粉丝和鸡蛋、虾皮。用适量生抽、白胡椒粉、糖、芝麻油拌匀。

步骤 3

面团分成12个剂子、压平、擀成薄片。

步骤 4

将馅料放入饼皮一半的位置，包起来，边边捏紧，用拇指和食指、一段一段向内折出卷边花纹。

步骤 5

平底锅刷油，小火慢煎至双面金黄即可。可以留意卷边处、如果已成透明状则表示已经煎好了。

菜谱创建时间：2023-10-28 18:06:21