南瓜酥粒酸奶蛋糕

作者： crazy_go

分享一款软乎乎，入口即化的酸奶蛋糕，顶部满满的酥粒，尝一口满满的南瓜香气，这仿佛就是秋天的滋味。 这款蛋糕整体分成两步骤，一个是顶部酥粒/另一部分是下层酸奶蛋糕。 下面配方可做一只八寸/2只6寸 酥粒南瓜酸奶蛋糕 食材： 杏仁粉160g 蛋糕粉210g 南瓜粉10g 白砂糖110g 无盐黄油150g 蛋黄6个 玉米油70g 盐1g 酸奶300g 南瓜泥100g 香草精2g 蛋糕粉60g 玉米淀粉30g 蛋白6个 柠檬汁8g 白砂糖90g

用料

• 杏仁粉 160g
• 南瓜粉 10g
• 低筋面粉 210g
• 黄油 150g
• 白砂糖 110g
• 玉米油 70g
• 鸡蛋 6个
• 酸奶 300g
• 南瓜泥 100g
• 玉米淀粉 30g
• 低筋面粉 60g
• 柠檬汁 8g
• 白砂糖 90g
• 盐 1g
• 香草膏 少许

南瓜酥粒酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

杏仁粉和低筋面粉、南瓜粉、细砂糖倒入博朗厨师机，自带称重功能，不需要提前称重哦！非常方便，用k字桨混合均匀，加入黄油块继续拌均匀。碗内内置光源，制作过程每个都可以非常清晰的看到！ 成酥粒状，取出。 酥粒铺在有底模具中，送入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄、玉米油、盐，搅打均匀。 再加入酸奶、南瓜泥和香草膏，继续混合均匀。 筛入蛋糕粉、玉米淀粉，切拌均匀。 机器一键抬头，可以把前面的桨换下来，这里使用打发桨。蛋白倒入厨师机中加入柠檬汁，选择预设模式，用打发桨打发，分三次加入细砂糖，打发到蛋白硬挺。

步骤 3

预热烤箱，160度。 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，混合均匀，再和剩余的蛋白糊混合均匀。 把蛋糕糊倒入刚冷藏的酥皮上，表面再撒满酥粒，放在大烤盘中，加满热水，水浴烘烤150度，60分钟。 烤好取出放凉，切块食用。

步骤 4

完成✅

步骤 5

超香的南瓜蛋糕

菜谱创建时间：2023-10-28 11:01:49