卤牛肉

作者： 我是高红

卤牛肉步骤 第1步：腌制牛肉(赶时间可不腌制) 第2步：焯水 第3步：调卤汤（加清水、辣椒、花椒、油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精味精、白糖、姜片一起煮) 第4步：汤调好了，加入卤料包和牛肉煮45分钟左右，煮熟关火浸泡2个小时 注意：调好了要尝下汤，咸鲜味要够足，汤要偏咸点

用料

• 牛腱子 3-4斤
• 姜 几片
• 料酒 100克
• 生抽 100克
• 老抽 60克
• 盐 多点偏咸
• 冰糖 少
• 桂皮 2块
• 香叶 8片
• 八角 8粒
• 干辣椒 10个

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

焯水！放生姜！黄酒！葱！烧出血水跟泡泡就捞出来洗干净！

步骤 2

步骤自己看

步骤 3

调色.颜色偏黑一点！咸一点

步骤 4

放锅里煮45-50分钟！关火闷2小时

步骤 5

卤好了！颜色很漂亮

步骤 6

放冰箱冷藏一小时再切！

菜谱创建时间：2023-10-28 09:59:40