记录一个盐可颂配方

作者： 叮丁北鼻

用料

• 高
• 高筋面粉 克700
• 低筋面粉 300克
• 奶粉 40克
• 酵母 7克
• 法国老面 200克
• 盐 15克
• 水 600克
• 糖 60克
• 黄油 50克
• 法国老面做法
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 水 350克
• 盐 10克
• 酵母 2克
• 揉成团，光滑最好，冷藏一晚

记录一个盐可颂配方的做法步骤

步骤 1

提前一晚做老面

步骤 2

第二天。手套膜。一次发酵后60克面团每个。水滴形，松弛到位再擀。 二发2倍。平炉上230-240,下190-200,入炉3分钟3秒蒸汽.12-15 老面用不完，冷冻保存10天。

菜谱创建时间：2023-10-27 16:08:02