胡萝卜蛋糕 Carrotcake

作者： 我就胖着玩玩

「胡萝卜蛋糕 Carrotcake」 口感湿润，软绵的蛋糕体，融进胡萝卜的清甜、肉桂的馥郁、橙子的清香。内部的干果，以及丝绒般柔滑的奶酪霜，带给它多层次的口感。

用料

• 「蛋糕体」 👇
• 新鲜胡萝卜 150克
• 无味色拉油 50克
• 低筋面粉 150克
• 肉桂粉 4克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋 100克
• 红糖 50克
• 白砂糖 50克
• 坚果类 70克
• 盐 1克
• 「奶酪霜」 👇
• 奶油奶酪(常温) 150克
• 淡奶油(冷藏) 150克
• 新鲜橙汁(常温) 10克
• 糖粉 40克
• 橙皮屑 适量
• 「装饰」 👇
• 坚果 适量

胡萝卜蛋糕 Carrotcake的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 ①坚果选你喜欢的，也可以加入葡萄干，蔓越莓等等。 ②肉桂粉的量可根据个人喜好增加或减少。 ③烤箱提前200度预热10分钟。

步骤 2

胡萝卜打碎(或剁碎)，不要打太碎，避免出水。

步骤 3

如果有核桃，先用热水把核桃煮两三分钟，再150度烤5分钟。 ⚠️坚果如果不够香脆，需要烤香。

步骤 4

干净的容器内，加入蛋液、红糖、砂糖、盐

步骤 5

电动打蛋器高速打发，至蛋液蓬松、颜色变浅。

步骤 6

面粉、泡打粉、小苏打过筛2遍，加入蛋液内，用刮刀翻拌均匀。(Z N手法)

步骤 7

再加入胡萝卜碎、坚果碎

步骤 8

轻柔且快速翻拌均匀

步骤 9

最后分两次加入食用油，刮拌均匀。

步骤 10

倒入模具内，震模，入烤箱。

步骤 11

①烤箱提前200度预热10分钟，转，175度40-50分钟。 ②出炉后快速震三下，倒扣，彻底放凉。

步骤 12

「奶酪霜」奶油奶酪中加入适量新鲜橙皮屑，电动打蛋器低速混合均匀。

步骤 13

加入奶油、砂糖、橙汁，低速打发混合即可。 (和平时打奶油是一样的做法)

步骤 14

蛋糕组装 一层蛋糕胚+一层奶酪*2

步骤 15

「胡萝卜蛋糕」

步骤 16

「胡萝卜蛋糕」

步骤 17

🥳超喜欢奶酪搭配坚果的口感。

步骤 18

装饰的胡萝卜： 锅内加入约80克清水、30克砂糖，煮融化之后加入胡萝卜片煮1秒左右，捞出放凉即可。 ⚠️红萝卜切厚片，形状切你喜欢的。

菜谱创建时间：2023-10-27 13:54:11